鸭舌（duck tongue），禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
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香辣鸭舌的做法其实和普通的香辣鸭掌的做法差不多，那么怎样为家人做一道好吃的香辣鸭舌呢？
材料：鸭舌、干辣椒、花椒、葱花、调味料
做法：
1、将买回来鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水，把舌苔去掉；
2、准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒；
3、炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒；
4、倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀；
5、再放入适量的老抽上色，生抽和白糖提味；
6、翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开；
7、把剩余的葱姜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟；
8、大火收汁后即可关火；
9、盛盘晾凉后就可以吃了。
做法1.冬瓜去皮洗净切块，最好不去皮，但是一定要多用盐水泡一会儿2.鸭舌洗净焯水3.姜切片、葱切段4.鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好5.放入一旁砂锅之中（挑去花椒）入水大火6.待汤滚发白时放入冬瓜和鸭舌大火煮滚后转小火十分钟即可（不可久煮否则冬瓜鸭舌会煮化滴）营养……阅读全文 >>
鸭舌，肉嫩鲜美。鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有平衡膳食丰富营养的价值，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用。中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而一说到鸭舌的美味，就不得不提到椒盐鸭舌了，你知道这是怎么做的吗，让我们一起……阅读全文 >>
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