核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
我们是受过了伤痛，余生都在流血的人。
（1）核桃 又名胡桃、羌桃、是国内外栽培最为广泛的一种。落叶乔木，一般树高10~20米，最高可达30米以上，主干直径1米左右，寿命长达一二百年，最长可达500年以上。树冠打而开张，呈半圆形或圆头形，直径达6~9米。树皮灰白色到黑褐色，幼树树皮光滑，老树有不规则浅纵裂。枝条粗壮、光滑，嫩枝初生时呈绿色，早春也可略呈红色，停长后变为亮灰色或灰褐色，呈白色皮孔。一年生枝髓部较大，木质部松软，以后随年龄的增加，髓部逐渐变小。叶为奇数羽状复叶，互生，长30~40厘米，复叶柄为圆形，基部肥大有腺点，脱落后叶痕大，呈三角形。小叶5-9片，长圆形、倒卵形或广椭圆形，具短柄，先端微突尖，叶缘全缘或具微锯齿。
混合芽多呈圆形，营养芽为三角形，呈鳞片状，着生于顺腋间。雌雄同株异花、异熟，雄花序为柔荑花序下垂，长8-12厘米，花被6裂，每个雄花序的小花数千可多达100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花丝极短，花药成熟时为杏黄色。雌花1-3朵集生枝顶，花被4裂，柱头2裂，偶有3-4裂，呈羽状反曲，浅绿色或粉红色，子房外面密生细柔毛，一室，下位。果实为术果，圆形或长圆形，径4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，绿色，有黄白色斑点；中果皮肉质；内果皮骨质（称为果壳）表面具刻沟或皱纹，果壳内有种子一枚，称为种仁，即食用部分，呈脑状，被浅黄色或黄褐色薄种皮，其上有明显或不明显的脉络。
（2）铁核桃 又叫漾濞核桃，栽培型多称泡核桃、茶核桃等。铁核桃与核桃的主要区别是小叶9~13枚，叶片由下而上逐渐变小，小叶椭圆状披针形，顶端小叶常退化为1~1.5厘米长的线状体，故行似偶数羽状复叶，叶缘全缘或有微锯齿。果实扁圆形，果壳皱褶明显。壳有薄厚之分，其中栽培类型的果壳容易开裂，而野生类型的开裂较难。其他形态特征也核桃类同。
食材做法1.鸡蛋蛋白蛋黄分离。2.分离出的蛋黄。3.蛋白加入40克红糖，红糖加的比较少，喜欢甜一点蛋白可以加50克，蛋黄加30克。用打蛋器打发。打发出泡沫加入40克红糖的三分之一继续打发。4.打发到稍微起纹路放第二次红糖继续打发。5.纹路清晰的时候放第三次红糖直到打发到尖角状态。……阅读全文 >>
食材做法1.核桃用核桃夹一次夹裂，使表面产生裂纹，以方便入味2.在锅中放入所有香料3.依个人口味加适量盐4.再加入1勺酱油，烧开卤汁5.下入核桃，大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用，卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)6.关火后，将核桃在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味，汤汁晾凉后，随吃……阅读全文 >>
相关诗词《山核桃》作者：艾青《咏山核桃》（临安·万宽）趣闻“大明果”与“小胡桃”山核桃别名很多，产区称山核桃为“山蟹”，因“核”与“蟹”在方言中发言相近。昌化人还有称山核桃为“大明果”的，这颇有故事性。山核桃据说，元朝末年，刘伯温从天目山来到隐将千亩田遇上了朱元璋，两人谈古论今，……阅读全文 >>
食材做法1.锅中火加热半分钟，放入黄油，改小火使其融化成液态2.加入棉花糖，在小火状态下轻搅至融化3.将锅离火，加入奶粉拌匀4.加入30克紫薯粉略拌匀5.加入熟核桃仁和蔓越莓干，拌匀6.在棉花糖完全融化的状态下，锅底依然光滑不粘7.将锅在垫了毛巾的桌面上轻顿几下，糖体表面变平整，……阅读全文 >>
选地：人工植苗造林要选择温暖湿润的气候条件，海拔200-700米左右，土壤要深厚肥沃，排水良好，微酸至微碱性土、造林地坡度一般不应超过20℃。500米以阴坡、半阴坡为好；500-600米以阳坡或半阳坡为好。整地挖穴：山核桃幼树喜阴，且要10年以后才有较好效益，因此，造林时不必全垦……阅读全文 >>
1、核桃仁要吃得适量核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一……阅读全文 >>
菜系及功效：沪菜健忘食谱青少年食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱工艺：其他核桃羹的制作材料：主料：核桃250克调料：白砂糖200克核桃羹的做法：1.将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)2.用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500……阅读全文 >>
一、琥珀核桃材料：核桃仁冰糖水芝麻做法：1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;2、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可;3、另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬……阅读全文 >>
食材做法1.黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀拌匀至无颗粒2.用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅3.分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打匀，不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀4.筛入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入核桃粒，用手捏成团，不要过度揉搓5.用面团切刀帮忙，把面团塑……阅读全文 >>
食材做法1.将黄油熔化备用蒙牛核桃牛奶2.将粉类混合后过筛两次，筛入黄油中3.加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜4.将面团醒放30分钟5.将面团擀成2毫米厚的面饼6.用模具刻出形状放入烤盘7.烤箱预热170°，中层上下火，时间12分钟……阅读全文 >>