猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
臉部沧桑的面容，苦笑和过去画上的句号。
主料猪肉1斤猪小肠3.5米
调料食盐70克白糖120克白酒100克十三香10克胡椒粉20克红曲粉20克
1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
2.肥肉也绞成肉丝
3.肥肉用60度的开水泡一分钟倒掉热水备用
4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中
5.红曲粉先放在一个容器中
6.倒入酒融化
7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
8.腌好肉后将买来的小肠串在工具上
9.然后将猪肉全部串起
10.隔20厘米的样子用白线扎一道记得中间用牙签扎几个洞这样好灌
11.然后放大太阳底下晒
12.图为晒两天后的样子一般要晒15天就可以收回家放冷藏随吃随取了
1红曲粉易融于酒所以要用酒来融化
2将肉腌一天味道能进去而且灌香肠的时候也好灌
3晒香肠的时候一定要挑好的天气一般连着晒15天香肠就好了
4在灌香肠的时候一定要注意不能把肠衣给弄破了不然肉就露出来拉
红曲粉属于发酵类产品吃了对身体也有好处呢红曲粉是天然色素但是在太阳光下也会掉色所以如果你在超市买的香肠颜色太好看就可能怀疑并非天然色素制成哦
年年做的香肠今年和往年又有什么区别呢
1往年猪肉自己切条今年用绞肉机绞成肉丝相比而言绞的肉丝串起来更好看肥肉没有往年那么明显
2猪肥肉在操作上又做了一步处理那就是用六十度的温水烫过这样肥肉吃起来的口感不会太油腻
3加入了红曲粉颜色更好看了又更有营养了
1.将猪肉末制成肉丸备用2.将豆腐切成1公分见方的小块3.锅内放少量油，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后，放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后，加水烧开（水量不要高过即将放入的肉丸与豆腐）的高度4.放入肉丸与豆腐，大火烧开后，改中水烧10分钟，下湿淀勾芡，起锅前下入青蒜碎与适量花椒……阅读全文 >>
做法1.包菜切丝，猪肉切片。2.砂锅里抹一层油。3.把米饭放进去压实，小火加热。4.另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒。5.放入包菜丝。6.加入盐、蚝油。7.关火加入鸡粉。8.将炒好的菜倒在米饭上面，关火。9.表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起。包菜拌饭成品图烹饪技巧1.炒菜的时候不要加……阅读全文 >>
材料：瘦猪肉100克，海星1个。制法：先将海星洗净，猪瘦肉冼净切成块，同入锅中，加水适量炖至肉烂，即可食用。功效：具有滋阴、通络、软坚之功效。适用于早期乳腺癌。……阅读全文 >>
做法1.面粉加水搅拌成片状，揉成面团，室温下松醒20分钟备用；2.韭菜切末；3.锅中加少许油烧热将鸡蛋滑散成小块；4.将馅料的所有原料加入大碗内搅拌均匀；5.面团分成两块，方便操作（直接用一块搓成条也可以）；6.取其中一块面团揉光滑后搓成长条，切成约30个小剂子（两块面团做约60……阅读全文 >>
1.将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀2.葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁3.香菜择好洗净，切成长约3厘米的段4.炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟5.将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅烹……阅读全文 >>
以前做肉丸所用肉类都是剁碎的，这次偷懒用了料理机，口感跟手剁的还是有些差别的，搅过的肉碎吃起来没有手剁的那么扎实，这种做法比较适合老人和宝宝食用。做法1.先把茄子和鹌鹑蛋清洗干净上蒸锅蒸熟2.蒸好的茄子冷却后取一些茄泥3.鹌鹑蛋去皮备用4.把猪肉绞碎5.加入姜蓉和蒜蓉6.茄泥用料……阅读全文 >>
一、猪肉购买渠道的挑选1、街市或者农贸市场：要看摊位各类营业证件。从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户……阅读全文 >>
1.备料：肉馅，茄子切丁2.油锅加热后入一粒八角炸香捞出3.倒入肉末煸炒后再倒入茄丁炒熟后盛出4.三个鸡蛋加入葱花打散炒碎5.将2个鸡蛋打散，在平底锅入少许油，摊出薄薄金黄的鸡蛋饼，切丝，黄瓜切丝，香菜切段6.干黄酱和甜面酱2：1加入少许水搅匀7.油锅加热倒入酱开始不停的搅拌，也……阅读全文 >>
原料主料面粉、猪瘦肉、土豆、茄子、肥猪肉末辅料酵母粉、葱、姜末、蒜末、料酒、香油、生抽、陈醋、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香做法1.将5克酵母粉倒在小碗中，加30/40度的温水，静置5分钟左右，倒入盛好面粉的盆中，慢慢搅动面粉，然后分几次倒入温水，一边倒一边搅拌，直至无干燥的面粉……阅读全文 >>
白菜猪肉饺子馅很多家庭都会尝试着做，因为并不难，通常白菜猪肉饺子馅的做法是什么呢？首先要把白菜洗干净，然后切碎或者剁碎，最后撒上一些盐搅拌均匀，腌制一下，这期间可以去准备葱和姜，大葱洗净切碎备用，生姜洗净切碎备用，腌制好的白菜挤出水分备用，挤出来的白菜水不要丢掉，可以调馅用，也可……阅读全文 >>