核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
爱你的那一个，想你的那一个，谁才是你爱情中的伯乐。
坯料中粉200克鸡蛋3个左右泡打粉5克核桃熟白芝麻和蔓越莓适量（其他坚果也可）
糖浆红糖130克麦芽糖100克水28克
1.核桃掰两半入烤箱低温烘烤熟蔓越莓切半
2.鸡蛋放置到室温中粉和泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋并揉成为粘软湿润的面团（面团要软一点如果面团硬可适量加入一点儿水或蛋液）之后盖上湿润的布将面团静置松弛30分钟
3.面板上撒少许干粉将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的面片然后像切手擀面一样先把面片切成长约6cm宽0.3cm宽的细条（胚条）之间要撒干粉防止胚条粘连
4.锅里倒花生油烧热至七成熟时将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色（可以先扔一根坯条到油锅里如果坯条很快浮起来并膨胀则表示油温OK了所有胚条炸好后放一旁备用
5.红糖麦芽糖和水一起入锅用小火加热到细砂糖溶解糖浆出现浓密泡沫后继续用小火熬煮将糖浆煮到115℃（木有温度计的话用筷子蘸点儿糖浆放到指肚上若糖浆能拉出细丝则说明糖浆熬好了）
6.8寸方模内壁涂上一层黄油糖浆熬好后把炸好的坯条核桃蔓越莓和熟白芝麻放入糖浆里趁热快速拌匀（可以带一次性手套方便操作）尽量使每一根坯条都蘸到糖浆趁温热将拌均的萨琪玛倒进模具并用手掌把坯条压实但不要太实不然口感就不酥松了
7.等到完全冷却胚条黏合在一起以后脱模切成小块即可
1萨琪玛完美与否的标志就是是否酥松鸡蛋有帮助蓬发的作用所以鸡蛋越多萨琪玛越松蓬因此鸡蛋不能少面糊要很黏软炸出来才蓬松手上撒点干粉就会好操作一点
2胚条不能切得太粗经炸制后胚条会膨胀的很粗大还有要及时撒干粉不然胚条粘连在一起就杯具
3炸胚条时要注意油温不要太高容易炸糊而且炸的时候可以用笊篱不停的搅拨并及时捞出
4糖浆很重要一定要拉丝不然胚条结合不了
萨琪玛是中国台湾的代表甜点之一这几天突然心血来潮想自己做来试试上网一查才知道原来萨琪玛（原名萨其马）是满族的传统点心是清代关外三陵祭祀的祭品之一原意是狗奶子蘸糖满洲入关后萨其马在北京开始流行在中国香港人们惯称萨其马为马仔在南方一些地方（如中国台湾徐福记的老家）这种点心名称通常也写做沙琪玛
这一阵儿不知咋地刮起了中国台湾美食热潮从麻薯到凤梨酥从张君雅到能量棒好吃是好吃就是price有点儿高尤其是那个黑糖萨琪玛好像要30多吧真觉得不值而且前一阵的中国台湾饮料事件让我们也明白食品安全在中国台湾照样也是个事儿所以还是那句话想吃了即实惠又安全的不二选择还是自己做
木有黑糖俺就做红糖的（其实黑糖就是红糖的一种）再加点儿其他料色香味绝不比超市的逊色
食材面粉100克、泡打粉1/4茶匙、苏打粉1/8茶匙、细砂糖50克、植物油50克、鸡蛋液10克、核桃碎(烤香)40克表面装饰：蛋黄液10克做法1.砂糖、植物油和鸡蛋液混合均匀2.面粉、泡打粉和苏打粉过筛2次后，筛入1中混合搅拌均匀3.放入核桃碎，充分拌均匀4.拌好的面团，分割成每……阅读全文 >>
核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁胡萝卜素、核黄素、维生素E、亚麻酸、磷脂、叶酸等多种营养物质，其中亚麻酸对胎儿的视网膜、皮肤和肾功能的发育十分重要，所以怀孕期间孕妇应多吃核桃，不过怀孕七个月的时候还适合吃核桃吗？其实孕妇吃核桃最好的时期孕……阅读全文 >>
菜系及功效：补血食谱便秘食谱健忘食谱补虚养身食谱工艺：糖溜核桃糖的制作材料：主料：核桃250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克调料：香油5克核桃糖的做法：1.将核桃仁、黑芝麻炒香.2.红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后……阅读全文 >>
食材做法1.核桃用核桃夹一次夹裂，使表面产生裂纹，以方便入味2.在锅中放入所有香料3.依个人口味加适量盐4.再加入1勺酱油，烧开卤汁5.下入核桃，大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用，卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)6.关火后，将核桃在卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味，汤汁晾凉后，随吃……阅读全文 >>
菜系及功效：产妇菜谱虎皮核桃仁的制作材料：主料：核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。虎皮核桃仁的特色：核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品，孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育……阅读全文 >>
食材做法1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐，糖分2~3次一边加一边打，打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入，用橡胶铲轻轻拌匀。3.把2揉……阅读全文 >>
菜系及功效：肾调养食谱止血调理食谱尿路结石食谱工艺：煮胡桃肉藕粉糊的制作材料：主料：核桃100克辅料：藕粉30克调料：白砂糖10克,植物油10克胡桃肉藕粉糊的做法：1.将胡桃肉洗净，用食油炸酥，研磨成泥状，和藕粉一起，用清水适量，调成糊状；2.煮沸清水适量，放入胡桃藕粉糊和白糖，……阅读全文 >>
秋日的天气也像小孩子的脸，一会热的如秋老虎干燥，一会又秋风萧瑟。周末忙中偷闲，加紧完成作业。写累了，再闷在厨房里，自娱自乐做点小吃食，算是调剂一下大脑吧。今日燕麦黑糖核桃酥，补脑补血，最近有点断片的节奏。用料即食燕麦片150g玉米淀粉2匙黑糖（玫瑰味）1块（约20g）玉米油50g……阅读全文 >>
食材做法1.准备个西葫芦和适量的核桃，把西葫芦洗干净备用2.用檫丝器把西葫芦檫成丝3.在檫好的西葫芦丝里加上少许的盐，搅拌起来，然后把西葫芦丝里的水分拧干4.核桃敲出核桃仁，备用，这个是我们自己家的野生山核桃，没有涩味的，直接吃很香的5.把西葫芦丝剁碎，越碎越好6.核桃仁用料理今……阅读全文 >>
菜系及功效：私家菜健忘食谱孕妇菜谱高血压食谱动脉硬化食谱工艺：煮核桃仁豌豆羹的制作材料：主料：豌豆250克,核桃250克辅料：藕粉50克调料：白砂糖100克核桃仁豌豆羹的特色：香味浓郁，入口香甜。核桃仁豌豆羹的做法：1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；2.核桃仁去皮用油炸……阅读全文 >>