兔肉怎么做好吃又省事？

　　兔肉火锅

　　准备步骤

第一步就是焯水将洗净的兔肉块放入冷水锅中放入姜片和葱段再加入适量的料酒烧开水煮出血沫然后用开水将血沫冲洗干净;血沫太多我最后烧了三次开水两壶用来冲洗一壶将兔肉泡在里面清洗才算完成

第二步开始将姜和蒜片八角桂皮豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味再下入兔肉翻炒进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味提高兔肉的香味;

第三步就是加入适量的高度白酒 这可是兔肉去腥的最关键 记得要用高度的 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味;

有了这几步打底做基础再加入适量的荤油省事省力的用高压锅一压我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟这美味的兔肉火锅就完成啦你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜我加了些莴苣红萝卜千张这些耐煮的蔬菜放在里面还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮

　　制作方法

原料野兔胡萝卜莴苣千张大白菜姜葱蒜

调料辣椒八角桂皮香叶花椒小茴香老抽豆瓣酱豆豉酱

做法

　　

1已做基本处理的野兔;

2将兔肉放入冷水中加入适量的大葱姜片;

3提前准备好葱段姜片辣椒八角桂皮香叶花椒小茴香等调料;

4再准备些豆瓣酱和豆豉酱;

5将锅烧开去除掉兔肉中的血沫煮出;

6放在热水中冲洗将血沫洗干净;

7在锅中放入适量的油加入准备好的葱段姜片辣椒八角桂皮香叶花椒小茴香等调料煸炒出香味;

8调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;

　 9煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉;

10一起煸炒加入适量老抽上色;

11加入适量的白酒翻炒去腥;

12将炒好的兔肉放入高压锅中;

13加入适量的猪油;

14再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块;

15放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;

16将千张切成丝后放在锅中焯水;

17将焯过水的千张丝垫在锅底;

18将青大蒜切好备用;

19将大白菜洗净撕成小块;

20将煮好的兔肉放在火锅中上面撒上少量的青大蒜

红烧兔肉的家常做法

兔肉的营养其实是很丰富的，红烧着吃也不错，那么红烧兔肉的家常做法是什么呢？首先用料酒盐腌制30分钟备用，然后将兔肉放到油锅里放入蒜片葱头煸炒。煸香了兔肉后放入豆瓣花椒姜继续翻炒。烧至八分熟放入青笋加适当高汤焖香后起锅。注意新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不……阅读全文 >>

兔肉的介绍

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。……阅读全文 >>

兔肉的加工方法

肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。当今食用兔肉的人愈来愈多，对于兔肉食用方法的掌握并不多。兔肉做法指导（一）兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；兔肉和其他食物一……阅读全文 >>

兔肉的适合人群

一般人群均可食用适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。饮食禁忌本草纲目记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳……阅读全文 >>

与兔肉的相克食物

1.兔肉与橘子：橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。2.兔肉与芥末：芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容……阅读全文 >>

五香兔肉你的家常做法

五香兔肉是四川那边的家常菜，那么五香兔肉的家常做法是什么呢？称500克兔肉，分切成大块后，放入盆内加清水浸泡8小时，以除血水。把兔肉洗净、放入锅内加清水、放调料，旺火烧煮。锅中汤水烧开后，撇去浮沫小火煮2小时，待兔肉煮至八成烂，捞出兔肉，趁热吃即可。要知道兔肉中含有多种维生素和8……阅读全文 >>

兔肉的功效与禁忌

兔肉如果是肉兔的话，是可以吃的，那么兔肉的功效与禁忌有哪些呢？兔肉含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。因此，常吃兔肉，有利于儿童智力发育，也有利于防止老年痴呆症。兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦……阅读全文 >>

兔肉怎么去腥味

1、宰兔时剔除胴体外阴附近的3对皮肤腺即白色鼠鼷腺、褐色鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾。否则，腺体分泌的物质使兔肉产生气味，会影响烹调和食用，所以之前必须剔除。2、兔肉烹调时添加一些香辛料，如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等，可以抑制草腥气味，增加食用效果。3……阅读全文 >>

冻兔肉质量鉴别方法

(1)色泽鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一肌肉呈均匀红色、有光泽，脂肪白色或淡黄色。次质冻兔肉(解冻后)一一肌肉稍暗，肉与脂肪均缺乏光泽，但切面尚有光泽。变质冻兔肉(解冻后)一一肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。(2)粘度鉴别良质冻兔肉(解冻后)一一外表微干或有风干的膜或湿润，但不粘手。……阅读全文 >>

兔肉不能和什么一起吃

与兔肉相克而不宜与兔肉一起吃的食物主要有橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜等。1、兔肉不能和橘子一起吃。橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。2、兔……阅读全文 >>