紫薯（学名：Ipomoea batatas，英文：Sweet potato），是旋花科番薯属一年生草本植物。单叶互生，叶片有心形、鸡爪形等；雄花序为穗状花序，苞片卵形，顶端渐尖，花被浅杯状；薯形长纺锤，薯肉呈紫色至深紫色；种子圆形，具翅；花期初夏，６～８月为结薯期。 因其薯肉肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名“紫薯”。
把每一天都当成生命中的最后一天
冬天是很多动物开始冬眠的时节也是大地万物开始沉睡的时节但是冬季虽然寒冷却是一个暖暖的季节因为冬天有热气腾腾的火锅有烤得香香的红薯还有紫薯紫薯的功效与作用很多紫薯熬粥为什么会变绿
紫薯中含有大量的花青素花青素是一种水溶性色素可以随着细胞液的酸碱改变颜色细胞液呈酸性则偏红细胞液呈碱性则偏蓝遇水掉色变蓝属正常现象有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色那是因为唾液将紫色素溶解的缘故这种天然水溶性色素对人体并没有危害. 花青素极不稳定遇酸呈红色遇碱呈蓝色中性呈紫色
紫薯是一种营养价值很高的作物紫薯中含有大量的花青素花青素是一种极不稳定的水溶性色素随酸碱改变颜色遇酸呈红色遇碱呈蓝色中性呈紫色如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿那么煮后水变成蓝绿色是正常现象不用担心可以正常食用加点醋或者柠檬汁可以变回紫色一般家里熬粥都会放碱所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色有些人吃紫薯时紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色这是因为唾液将紫色素溶解的缘故这种天然水溶性色素对人体并无危害吃网专家同时提示食用紫薯也可以采取其他避免色泽改变的烹饪方式比如蒸着吃或者切成块状在微波炉内微波后食用如果要煮着吃则煮的时间应在5至10分钟为宜
1.花青素具有抗炎功效可预防包括关节炎在内的炎症;
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;
4.花青素可以降低感冒的次数和缩短持续时间;
5.花青素可减少致癌因子的形成;
6.有助于预防多种与自由基有关的疾病癌症心脏病过早衰老和关节炎;
7.花青素还具有抗辐射的作用大部分花青素具有良好的光热PH值稳定性;
8.增强动脉静脉和毛细血管弹性;
9.保护动脉血管内壁;
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管因此增强了全身的血液循环为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处并增强细胞活力;
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压降血压功效;
13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高;
14.花青素防止淀粉样β蛋白的形成和自由基的攻击从而预防阿尔茨海默氏病;
15.抑制弹性蛋白酶和胶原蛋白酶使皮肤变得光滑而富有弹性
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药用价值紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除……阅读全文 >>
缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。……阅读全文 >>
紫薯相信很多人都喜欢吃，紫薯的颜色非常好看。有的人喜欢将紫薯直接蒸熟着吃，有的人喜欢将紫薯和面粉一起做成圆子炸着吃，有的人喜欢将紫薯烤着吃，香喷喷的味道让人口水直流，那么，脾胃虚能吃紫薯吗。脾胃虚能吃紫薯吗地瓜和番薯是同一种东西，也是可以补脾的，不过建议你吃中药“山药”作保健更好……阅读全文 >>
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，还有利于抗癌。用料：粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。做法：1、紫薯切块蒸熟，压成泥。</……阅读全文 >>
济紫薯1号该品种由山东省农科院作物所育成,2012年7月通过山东省审定。突出特点为“三高”:一是花青素含量高,平均含量76.38mg/100g鲜薯;二是干物质和淀粉含量高,干物质含量36%～40%,淀粉含量25%-27%;三是产量潜力高,通过地膜覆盖、配方施肥、生长期全程化控、病……阅读全文 >>
小紫薯的膳食纤维含量丰富，那么小紫薯的做法有哪些呢？紫薯饼。紫薯洗净切片隔水蒸熟。用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。圆饼滚上白芝麻，平底锅倒入适量油，待油稍微热……阅读全文 >>
紫薯虽然营养，但也有一定的禁忌事项，那么紫薯的功效以及禁忌是什么呢？紫薯是一种保健功效很高的健康食品，紫薯有促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的功效，有修补心肌，增强机体免疫力的作用，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。不过紫薯忌单吃。吃紫薯时应当配合……阅读全文 >>
有些人做小紫薯会选择煮的方式，那么小紫薯在沸水里煮多久呢？小紫薯在沸水里煮一般是15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续煮。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的……阅读全文 >>
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白……阅读全文 >>
食材原料蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（约5g）、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。制作方法1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60g切……阅读全文 >>