紫薯（学名：Ipomoea batatas，英文：Sweet potato），是旋花科番薯属一年生草本植物。单叶互生，叶片有心形、鸡爪形等；雄花序为穗状花序，苞片卵形，顶端渐尖，花被浅杯状；薯形长纺锤，薯肉呈紫色至深紫色；种子圆形，具翅；花期初夏，６～８月为结薯期。 因其薯肉肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名“紫薯”。
岁月如梭，苍老了流年。
1紫薯含有氧化酶容易产气吃多了会腹胀呃逆放屁
2紫薯糖含量高吃多了可刺激胃酸大量分泌使人感到烧心
3中医认为紫薯味甘性平入脾胃肺经湿阻脾胃气滞食积者应慎食
4忌单吃紫薯应该搭配优质蛋白的食物一起吃营养更全面
5忌生吃紫薯要熟透再吃因为淀粉粒不经高温破坏难以消化
6忌与西红柿同食西红柿中含有大量的酸类物质能与紫薯在胃中形成不易消化的物质极易导致腹痛腹泻和消化不良
7紫薯忌与柿子同食不但影响营养物质的吸收以形成结石易造成胃出血
8紫薯忌与白酒螃蟹香蕉同食正因为紫薯含热量低极易导致腹痛腹泻
9对紫薯过敏的人不宜食用紫薯也有可能成为过敏原的如果是对紫薯过敏的话食用紫薯就可能造成皮肤红肿经常性腹泻消化不良头痛咽喉疼痛哮喘等过敏症状了所以此类人群也要避免食用紫薯
只要紫薯做法得当，营养就能发挥出来，那么紫薯的功效及做法大全是什么呢？紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。还有紫薯中硒和锌的含量比一般红……阅读全文 >>
冬天是很多动物开始冬眠的时节，也是大地万物开始沉睡的时节，但是冬季虽然寒冷却是一个暖暖的季节，因为冬天有热气腾腾的火锅，有烤得香香的红薯，还有紫薯，紫薯的功效与作用很多，紫薯熬粥为什么会变绿。紫薯熬粥为什么会变绿紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱……阅读全文 >>
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，还有利于抗癌。用料：粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。做法：1、紫薯切块蒸熟，压成泥。</……阅读全文 >>
紫薯的功效与作用主要如下：1、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。2、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。……阅读全文 >>
紫薯的功效与作用主要如下：1、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。2、促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，……阅读全文 >>
济紫薯1号该品种由山东省农科院作物所育成,2012年7月通过山东省审定。突出特点为“三高”:一是花青素含量高,平均含量76.38mg/100g鲜薯;二是干物质和淀粉含量高,干物质含量36%～40%,淀粉含量25%-27%;三是产量潜力高,通过地膜覆盖、配方施肥、生长期全程化控、病……阅读全文 >>
紫薯能做拔丝地瓜吗？紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。由于紫薯也为人们喜欢，不少人好奇紫薯能做拔丝地瓜吗？紫薯可以做拔丝地瓜，具体做法如下：原料：紫薯适量，色拉油适量，冰糖适量，水适量。<p……阅读全文 >>
食材原料蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（约5g）、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。制作方法1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60g切……阅读全文 >>
一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但……阅读全文 >>
有些人做小紫薯会选择煮的方式，那么小紫薯在沸水里煮多久呢？小紫薯在沸水里煮一般是15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续煮。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的……阅读全文 >>