紫薯（学名：Ipomoea batatas，英文：Sweet potato），是旋花科番薯属一年生草本植物。单叶互生，叶片有心形、鸡爪形等；雄花序为穗状花序，苞片卵形，顶端渐尖，花被浅杯状；薯形长纺锤，薯肉呈紫色至深紫色；种子圆形，具翅；花期初夏，６～８月为结薯期。 因其薯肉肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名“紫薯”。
你知道的，当感觉到悲伤的时候，就会喜欢看落日。
该品种由山东省农科院作物所育成,2012年7月通过山东省审定突出特点为三高:一是花青素含量高,平均含量76.38 mg/100g鲜薯;二是干物质和淀粉含量高,干物质含量36%～40%,淀粉含量25%-27%;三是产量潜力高,通过地膜覆盖配方施肥生长期全程化控病虫害有效防控等措施,实现标准化规模化种植,可充分发挥该品种的产量潜力
2000余亩济紫薯1号[5]进行实打验收随机选取1.04亩机收实打总产2740.6公斤折平均每亩2635.21公斤创我国高花青素型紫甘薯大面积丰产纪录
该品种为山东省农科院作物研究所育成667平方米产量3000公斤以上
该品种为广东省农科院育成667平方米产量为2000～2500公斤
该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成667平方米产量为500公斤左右
该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成茎蔓长薯皮薯肉均为紫色甜度高品质好667平方米产量为1500～2000公斤出干率高主要用于深加工和提取色素
紫薯王该品种鲜薯产量高品质超群,皮色紫黑肉色紫富含硒元素食味香甜糯肉质细腻是极佳的鲜食保健用甘薯品种尤其适合制作薯酱甘薯泥油炸薯片等是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种
是引自日本的黑薯新品种叶色紫绿顶叁叶紫红叶脉叶柄全绿色叶心脏形单裂浅缺刻蔓长1.5米左右基部分枝少薯块长纺锤形皮色紫红光亮肉色紫黑熟后近黑色香甜面沙富含抗癌物质硒碘等元素营养成份高出其它地瓜几倍是当前黑薯系列中最黑的品种是鲜食保健和提取色素等深加工的好品种抗病性和耐贮性强耐旱耐瘠适应性强一般亩产量春薯3000公斤夏薯2000公斤
黑薯
河南省农科院研制特点1蔓短分枝多产菜量高2产量高春红薯亩产3000公斤以上夏红薯2000公斤左右
西南大学生命科学学院原西南师范大学生命科学学院重庆市甘薯工程技术研究中心选育短蔓品种产量为2000kg左右肉质细腻纤维少糖分高口感好是食用的好品种
2003年进入江苏省甘薯品种生产试验经五年20多点次试种鉴定徐紫薯1号属高产紫肉新品种鲜薯产量稳定在每亩2000公斤以上,比日本紫心品种山川紫和Ayamurasiky等高出3～5倍 该品种红皮紫心熟食薯肉紫色鲜艳食味较好每亩密度以3300株左右为宜较耐迟栽涝渍对产量影响较大适宜在我国北方及长江中下游大部分地区栽植
系四川省南充市农科院育成的一个新品种,该品种顶叶紫红色,成熟叶绿色,大小中等,薯块长纺锤形,皮色紫,肉色紫,薯皮光滑,薯形美观,熟食品质优春季栽培一般产鲜薯19 500 kg/公顷左右,藤叶产量31 500 kg/公顷左右秋季栽培产鲜薯9 750 kg/公顷,产藤叶12750 kg/公顷将该品种作秋苕栽培不仅可增加鲜薯产量,还可为养殖业提供秋冬季节的鲜绿青饲料
浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所2007年省甘薯品比试验平均亩产鲜薯2148.7公斤比对照1渝紫263增产49.7%达极显著水平该品种萌芽性好苗期长势旺茎蔓长叶片心型带齿叶色绿结薯集中个数较多平均单株结薯数5.1个平均单薯重106.1克50～250克中薯比例58.7%薯块纺锤或长纺锤型薯皮紫色薯肉紫色表皮光滑薯块干物率35.3%鲜薯蒸煮食味较甜粉抗性经徐州国家甘薯研究中心鉴定高抗茎线虫病抗根腐病和蔓割病中抗黑斑病耐储性好
顶叶色缘紫叶形浅复叶脉紫色茎绿带紫色株形半直立薯块紫红皮紫花色肉薯形纺锤较美观耐贮性好萌芽性好干物率30.62%食味81.3分淀粉率19.51%维生素C含量每百克23.54毫克中抗薯瘟病2002～2003年参加省优质组区试两年区试结果综合鲜薯平均亩产2375.0公斤
紫薯能做拔丝地瓜吗？紫薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。由于紫薯也为人们喜欢，不少人好奇紫薯能做拔丝地瓜吗？紫薯可以做拔丝地瓜，具体做法如下：原料：紫薯适量，色拉油适量，冰糖适量，水适量。<p……阅读全文 >>
紫薯相信很多人都喜欢吃，紫薯的颜色非常好看。有的人喜欢将紫薯直接蒸熟着吃，有的人喜欢将紫薯和面粉一起做成圆子炸着吃，有的人喜欢将紫薯烤着吃，香喷喷的味道让人口水直流，那么，脾胃虚能吃紫薯吗。脾胃虚能吃紫薯吗地瓜和番薯是同一种东西，也是可以补脾的，不过建议你吃中药“山药”作保健更好……阅读全文 >>
一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但……阅读全文 >>
小紫薯用蒸的方式可以很好的保持香甜，那么小紫薯蒸多久呢？小紫薯蒸20分钟左右差不多。在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放上，上面摆上紫薯，一般在蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就完全熟透了，个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟。这时候用筷子戳一下试试是否熟透，能轻易戳进去为准。要知道紫薯除开具……阅读全文 >>
只要紫薯做法得当，营养就能发挥出来，那么紫薯的功效及做法大全是什么呢？紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。还有紫薯中硒和锌的含量比一般红……阅读全文 >>
冬天是很多动物开始冬眠的时节，也是大地万物开始沉睡的时节，但是冬季虽然寒冷却是一个暖暖的季节，因为冬天有热气腾腾的火锅，有烤得香香的红薯，还有紫薯，紫薯的功效与作用很多，紫薯熬粥为什么会变绿。紫薯熬粥为什么会变绿紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱……阅读全文 >>
紫薯卷不仅味道甜美，而且营养丰富，可提高妈妈免疫力。用料：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、做法：1、紫薯去皮切块后蒸……阅读全文 >>
紫薯虽然营养，但也有一定的禁忌事项，那么紫薯的功效以及禁忌是什么呢？紫薯是一种保健功效很高的健康食品，紫薯有促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的功效，有修补心肌，增强机体免疫力的作用，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。不过紫薯忌单吃。吃紫薯时应当配合……阅读全文 >>
有些人做小紫薯会选择煮的方式，那么小紫薯在沸水里煮多久呢？小紫薯在沸水里煮一般是15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续煮。紫薯含蛋白质、维生素等物质，营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的……阅读全文 >>
缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。……阅读全文 >>