富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
你已经弄乱了我的心，什么时候来弄乱我的床。
豆角中的毒素有两种一种是存在于豆粒中的植物血凝素其毒性主要表现在它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合作用此结合可对肠细胞的生理功能产生明显的不良影响最为严重的是损害胃肠细胞从胃肠道中吸收蛋白质糖类等营养成分从而导致营养素缺乏生长抑制严重时可引起死亡
另一种则是存在于豆荚（外皮）中的皂苷其毒性主要体现在溶血性及其水解产物皂苷元的毒性皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜, 引起局部充血肿胀炎症以致造成恶心呕吐腹痛腹泻症状
预防豆角中毒最简单的方法是烹调豆角时一定要煮熟炖透后再食用而判断豆角是否熟透的方法一是豆角由支挺变为蔫弱二是其颜色由鲜绿变为暗绿且吃起来没有豆腥味
腌长豆角吃起来是酸的，很开胃，那么腌长豆角要放醋吗？腌酸豆角可以不用放醋。需要提前准备的材料有：豇豆2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量。首先红椒，蒜，生姜切碎。豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜……阅读全文 >>
豆角烧茄子的做法用料：茄子300克，豆角100克，油适量，盐适量，酱油适量，姜末适量，蒜茸适量。做法：1、茄子洗净切条，豆角洗净切段。2、姜切末，蒜切碎。3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。<……阅读全文 >>
孕妇可以吃长豆角。长豆角又叫做豇豆，是人们熟悉的一种蔬菜。长豆角的的功效与作用：长豆角富含纤维素，食用长豆角容易让人产生饱腹感，可以刺激肠胃蠕动，有利于缓解便秘、痔疮。长豆角的铜元素含量丰富，有助于血液循环，对皮肤、骨骼等有重要的作用。比较适合体……阅读全文 >>
有些宝宝吃辅食时会出现没有胃口的情况，有可能是辅食偏清淡引起的，对此很多妈妈都担心宝宝身体。这时妈妈可以尝试做酸豆角炒肉泥，味道算甜可口，只需要烹饪几分钟即可完成。下面由小编跟大家介绍下酸豆角炒肉泥的做法吧。酸豆角炒肉泥的做法选用新鲜脆嫩的长豆角，择去两头的蒂子，烧开水撒一把盐搅……阅读全文 >>
焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。材料：面条（生）500克、豆角500克、猪肉6克、酱油适量、姜适量、蒜少许、八角2个、十三香适量。做法：1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久……阅读全文 >>
孕妇能吃豆角的，豆角含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养素，对胎儿的睫毛生长和皮肤发育非常有帮助，一般来说，孕妇以每天食用40克豆角为宜。孕妇吃豆角好处：1、促进铁吸收豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体……阅读全文 >>
有些人腌豇豆角前会给豆角焯水，那么腌豇豆角用焯水吗？腌制酸豆角可以用塑料盆但必须保证盆是干净无油的，腌制前不需要用水焯，经过腌制的酸豆角虽然没有经过加热处理，但腌制过程也会让“凝集素”毒蛋白失去活性，不再会引起食物中毒，可以直接吃。首先准备好比较嫩一点的豇豆，然后把豇豆清洗干净，……阅读全文 >>
凉拌豇豆是比较好吃的凉拌菜，也比较常见，通常凉拌豇豆要怎么做好吃一点呢？将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾……阅读全文 >>
豆角炒蛋、豆角炒肉末都是常见的家常菜，妈妈在给宝宝准备辅食的时候，可以考虑把豆角放入辅食材料中，那么宝宝吃豆角的好处多吗？这是不少妈妈会考虑的一个问题，下面就一起来了解一下吧。宝宝吃豆角的好处宝宝吃豆角好处多多。豆角营养丰富，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维……阅读全文 >>
豇豆的营养元素很丰富，孕妇吃豇豆，可以补充营养元素，促进胎儿的健康发育，强身健体，提高身体素质。孕妇吃豇豆的较好做法是将豇豆煮熟，生吃豇豆容易导致呕吐或者腹泻。茄子豇豆原料：适量豇豆，茄子，肉末，蒜头，豆酱和油。做法：<p……阅读全文 >>