猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
我以为一个人更容易入睡，以为开着灯的夜晚就不会黑，我不再害怕难过，因为冬天的冷能冻住眼泪。
私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺：酱烧
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克
调料：
番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
番茄酱猪肉的特色：色泽红润，鲜香扑鼻。
1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。
番茄酱猪肉的制作要诀：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制，是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，加上鸡蛋挂糊油炸，使肉类不和高温直接接触，即使肉质鲜嫩易嚼，又减少了因高温所致的油脂变质，加入番茄酱，不仅使味道鲜美，而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜，家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用2.茄子洗净，切成约0.5cm厚的斜片，中间切一刀，不能切断3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊4.锅中倒入油，加热至7成热时，将茄盒裹上面糊逐个放入锅中，炸到双面金黄色……阅读全文 >>
1.肉切丁，红辣椒和青辣椒切圈撒盐、孜然粉、十三香、生抽入味2.用竹签串一块肉丁一个辣椒圈3.不粘锅里烧油，放进串好的肉串油煎4.翻面5.煎熟煎香6.关火，再次撒上孜然粉，十三香7.淋点香油出锅烹饪技巧切好的肉丁和辣椒用盐，生抽，十三香，孜然粉腌制二小时入味。……阅读全文 >>
猪肉是餐桌上的主角，但近年来瘦肉精、注水肉、病猪肉事件层出不穷，让消费者心生疑虑，如何才能选购到放心的生态猪肉呢?要想挑选出生态猪肉，可以通过以下6个方法。第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细;白色脂肪部分呈乳……阅读全文 >>
绿色猪肉，安全无污染，营养又保健，常吃长健康，尤其是老年人、儿童、孕妇等消费群体。常吃绿色猪肉，好处有很多。1.安全：绿色猪肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素。作为饲料，绿色有机作物生产中不使用任何化学肥料、农药素等，而且从普通农场转变为有机作物农场须有三年间隔期。2.原生态……阅读全文 >>
1.豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块；2.用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；3.精肉、虾米、香菇切米；4.葱白切珠；5.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；6.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；7.锅置中火上，下熟猪油烧热，把……阅读全文 >>
肉泥是把肉做成泥的状态，然后给宝宝喂食。虽然市场上有很多的店都能够买到现成的肉泥，但是妈妈会更喜欢自己手工做给宝宝吃，这样会更安全和卫生。有很多妈妈都想给宝宝做猪肉泥，但是又不知道怎么做才好。那么猪肉泥怎么做给七个月宝宝吃呢？首先做猪肉泥一定要准备好瘦肉，先用机器将瘦肉绞碎。然后……阅读全文 >>
猪肉发臭的原因是蛋白质等被分解，加上细菌繁殖，使肉尸发黏、发绿，产生腐胺、尸胺、硫化氢、粪臭素等臭味物质。发臭的猪肉应该扔掉，因为微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产……阅读全文 >>
配料:〖主料〗：五花猪肉150克，黄瓜250克〖辅料〗：水发木耳5克，大葱25克〖调料/腌料〗：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。操作:1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅……阅读全文 >>
怎样避免被食品谣言误导是我们日常生活中要了解的重要知识。猪肉是很多人生活中每天都要吃的一样食物，猪肉的安全问题自然而然的就被提升到一个非常高的高度，近几年有关“猪肉有虫”的新闻不断的被曝光。那么猪肉安全谣言有哪些呢？1、“猪肉钩虫”谣言。国家食品药品监督管理总局近日就网上“猪肉钩……阅读全文 >>
夏天要吃肉，可是如果家里没有冰箱的话，肉不会保存。今天，要和朋友们分享的就是，如何在夏天无冰箱的情况下保存肉。保存技巧1、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，注意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以保存好几天。2、如果家里有猪油的话，可以把肉煮熟后，放进猪油里。……阅读全文 >>