羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
洞察了人情世故才觉得城市孤独。
方法一
焖烧羊肉时放一些胡萝卜再加些葱姜料酒等作料一同烧制是我们常用的除膻方法羊肉与胡萝卜同烧不但可以去掉膻味还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素这样烧出来的羊肉吃起来不仅不觉油腻而且能增加营养价值此外加入葱姜花椒也是简便易行的除膻方法一斤羊肉配上10粒左右花椒焖烧后不仅羊肉膻味大减而且口味更香
方法二
将羊肉和白萝卜和大蒜一同炖制既能保持羊肉味道鲜美又能减小营养成分的流失另外烧煮羊肉时向开水锅中倒一些米醋或者加一些咖喱粉煮到开锅膻气也可消除
方法三
对于炒羊肉来说油热后先用姜蒜末炝锅再倒入羊肉煸至半熟放入大葱酱油醋料酒等煸炒几下起锅时加入少许香油这样炒熟后的羊肉味道鲜香膻味全无炒羊肉还有一个除膻方法将羊肉炒至半熟时加入米醋焙干然后加葱姜酱油白糖料酒等调料起锅时加青蒜或蒜泥便可除膻
方法四
除却上述常规去膻方法之外烧羊肉时放点橘皮红枣等不仅可以除膻而且香喷喷的羊肉中还夹有橘香枣香将一块萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮或在锅中放少许绿豆同煮也都是除膻的简易方法
网友分享经验
1.萝卜萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞放入冷水中和羊肉同煮滚开后将羊肉捞出再单独烹调即可去除膻味
2.米醋米醋去膻法将羊肉切块放入水中加点米醋待煮沸后捞出羊肉再继续烹调也可去除羊肉膻味
3.绿豆绿豆去膻法煮羊肉时若放入少许绿豆亦可去除或减轻羊肉膻味
4.咖喱咖喱去膻法烧羊肉时加入适量咖喱粉一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
5.料酒料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后切成片丝或小块装盘然后每500克羊肉用料酒50克小苏打25克食盐10克白糖10克味精5克清水250克拌匀待羊肉充分吸收调料后再取蛋清3个淀粉50克上浆备用过些时候料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味
6.药料药料去膻法烧煮羊肉时用纱布包好碾碎的丁香砂仁豆蔻紫苏等同煮不但可以去膻还可使羊肉具有独特的风味
7.冷水浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天每天换水2次使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出也可减少羊肉膻味
8.桔皮桔皮去膻法炖羊肉时在锅里放入几个干桔皮煮沸一段时间后捞出弃之再放入几个干桔皮继续烹煮也可去除羊肉膻味
9.核桃核桃去膻法选上几个质好的核桃将其打破放入锅中与羊肉同煮也可去膻
10.山楂山楂去膻法用山楂与羊肉同煮去除羊肉膻味的效果甚佳
11.油热后先用姜蒜末炝锅再倒入羊肉煸至半熟时放大葱酱油醋料酒等煸炒几下起锅时加入少许香油这样做出来的羊肉不仅没有膻味而且味道鲜美
状腺结节是一种很普遍的病症。得了甲状腺结节非常难受，吞咽，扭头，说话等活动都会受影响。在患病期间，患者需遵照医嘱进行忌口或食疗，也有这么一种说法，即，甲状腺结节的患者不能吃羊肉，真的有这么一回事吗？甲状腺结节的患者是可以吃羊肉的，不过不能吃太油腻的肉，烹饪方式也要注意尽量清淡。甲……阅读全文 >>
羊肉中的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等含量较为丰富，孕妇多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。……阅读全文 >>
萝卜羊肉汤是比较滋补的一个汤，但萝卜的种类有很多，那么萝卜羊肉汤用什么萝卜呢？萝卜羊肉汤用白萝卜。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为……阅读全文 >>
胡萝卜炖羊肉的做法其实有很多，具体看个人的习惯，那么胡萝卜炖羊肉的做法大全是什么呢？需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差……阅读全文 >>
涮羊肉麻酱料一般都是自己调的，那么涮羊肉麻酱料怎么调好吃呢？将30g豆腐乳捏碎备用，在150g芝麻酱加入75g花生酱。搅匀后分次加入210g水，搅拌均匀后加入豆腐乳，加入20g韭菜酱。加入18g甜面酱、18g蚝油、20g香油、10g鸡粉，搅拌均匀即可。通常涮羊肉的菜品不丰富，羊肉……阅读全文 >>
吃完羊肉不宜喝茶,最少应等2-3小后再喝茶。羊肉性质温而不燥，富含蛋白质、铁、钙和维生素等营养物质，肉质细嫩易于消化和吸收，且胆固醇和脂肪含量较低，是一种上品温补肉类。羊肉虽好，但是内热体质者和腹泻患者不能吃，体质强壮者、小孩或肝病患者要少吃。羊肉忌与茶同食，茶水是羊肉的克星。这……阅读全文 >>
羊肉馅饺子自己调馅即可，那么羊肉馅饺子怎么调馅比较好呢？先将羊肉洗净后切成肉泥，再将白萝卜洗净去皮，用削皮刀将萝卜切成丝后加入羊肉中，然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、盐1勺，再加入大葱和姜蒜末，均匀搅拌后即可。料酒和大葱能很好的去除羊肉的膻味，白萝卜能消解羊肉的油腻感。或者……阅读全文 >>
涮羊肉配菜选择还是比较多的，具体看个人口味，那么涮羊肉配菜清单是什么呢？金针菇。金针菇可以促进大脑发育，所以也把它叫做增智菇，也就是它可以提高智力，青少年要多吃些金针菇。在涮火锅的时候放入金针菇应该是一种共识了，金针菇跟火锅能够融合得很好。娃娃菜。娃娃菜也叫做微型大白菜，因为长得……阅读全文 >>
羊肉汤是比较滋补的，而简阳的羊肉汤又非常的出名，可是简阳羊肉汤为什么出名呢？简阳羊肉汤好吃离不开简阳的土山羊，这种被俗称“火疙瘩羊”的羊，个头矮小，但生命力极其旺盛。另外简阳的山羊“吃的是中草药（绿色山草），喝的是矿泉水（龙泉湖、三岔湖的水）”，这些也是促成一只好羊肉的根本。简阳……阅读全文 >>
羊肉白萝卜饺子馅是需要加入调味料的，那么羊肉白萝卜饺子馅怎么调好吃美味呢？把萝卜叉成丝，加盐拌匀腌5分钟左右，然后用手捏成团攥干水分，切成细沫。用盐腌一下就不用焯水也能去掉萝卜的辛辣味，同时还保留了萝卜的营养，口感也脆嫩。锅里倒适量的油，凉油放入花椒、八角、香叶，小火慢炒出香味。……阅读全文 >>