挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；
却待你青丝绾正，笑看君怀她笑颜。
1挂面按制作的品种可分为普通挂面花色挂面和手工挂面等
2按煮食辅料的品种分有鸡蛋挂面西红柿挂面菠菜挂面胡萝卜挂面海带挂面赖氨酸挂面等
3按挂面煮食加工工艺的不同的吃法有炸酱面拉面刀削面油泼面捞面烩面阳春面担担面炒面臊子面等
挂面的吃饭有很强的地域性特点新鲜的挂面和干制品的挂面在吃法上略有差异新鲜的挂面比较适合做担担面凉拌面等食品水份较少的干制挂面则非常适合做清汤面阳春面等
根据挂面的不同吃法挂面已形成主食型风味型营养型保健型等格局食品
挂面的热量如何？挂面是由小麦粉做的、天然悬挂拉长晒干的面食，面条细而长，不仅有容易烹调的特点，还有便于人体的消化和吸收的好处。挂面的热量比较高，但是其营养成分的含量也是相当可观的。按100克的标准来算，挂面的热量是392.00大卡。下面我们详细了解一下挂面的热量。就没有添加任何辅……阅读全文 >>
1、空心手工挂面容易消化，适合刚接触食物的婴儿等人群，空心手工挂面不伤害胃健康，具有养胃的功效。2、空心手工挂面未添加任何的防腐剂制品，纯天然流质，几乎可吸收所有的营养含量，食用久之能起到平衡营养吸收等功效。3、空心手工挂面虽然含热量高但不会让人发胖，高热量但不属于高脂肪。每天摄……阅读全文 >>
1、挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。2、挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方……阅读全文 >>
1、挂面具有自己特殊的营养成份含量，相对于病湿热者人群应忌食面条。2、如您是高血压患者，那么面条你也应忌食。大多数的挂面产品为了口味的特殊和便于长期保存添加了很多的食用添加剂，这些添加剂有很多不利于高血压患者食用。3、急需食用挂面补充营养体质的人群，挂面很多都有名叫碳酸钠的食品添……阅读全文 >>
酸汤挂面虽然有点酸，但很开胃，那么酸汤挂面的配料有哪些呢？西红柿去蒂，切成小块，韭菜、香菜切成一厘米左右备用。锅里倒入食用油少许，待油热了之后，放入西红柿翻炒出汁，然后倒入韭菜和香菜继续翻炒，加少许盐，出锅。锅里放入开水，水烧开后下入龙须面，熟后捞出盛入碗中。将做好的西红柿汁浇到……阅读全文 >>
挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂……阅读全文 >>
酸汤挂面做法是非常简单的，那么酸汤挂面最简单的做法是什么呢？各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。开大火烧开，鸡蛋打均匀后……阅读全文 >>
1、空心手工挂面最适合中午吃，空心挂面的热量含量很高，可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。2、我们都知道营养早餐的标准是蛋白质的摄入量，早上应该吃些蛋白含量较高的食品，而挂面的蛋白质每100克占11克左右蛋白质。3、空心手工挂面在制作的时候会加一些盐来醒面和让它更为劲道，……阅读全文 >>
空心手工挂面制作工序颇多，没有机器挂面那么便捷和快速，所以一度因复杂的制作工序，导致很多年轻人都不愿意学，面临失传的危险。著名的节目《舌尖上的中国》曾一度关注空心手工挂面的产生历史，制作方法和它的营养价值。据节目组的测定每100克空心手工挂面营养素含量为：热量346.00大卡，碳……阅读全文 >>
有些人懒得用锅煮挂面，于是选择微波炉煮挂面，那么可以用微波炉煮挂面吗？可以用微波炉煮挂面。做的时候生面条1两（够煮出1-2小碗面条的量），对半折放入大一点的瓷碗中，加入冷水，水位盖过面条以上2-3公分左右，盐一小勺，食用油少许。入微波炉大火6分钟，取出，稍加翻拌，尽量让面条底部和……阅读全文 >>