挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；
所谓最难忘的，就是从来不曾想起，却永远也不会忘记。
空心手工挂面制作工序颇多，没有机器挂面那么便捷和快速，所以一度因复杂的制作工序，导致很多年轻人都不愿意学，面临失传的危险。著名的节目《舌尖上的中国》曾一度关注空心手工挂面的产生历史，制作方法和它的营养价值。
据节目组的测定每100克空心手工挂面营养素含量为：热量346.00大卡，碳水化合物75.60克，脂肪0.60克，蛋白质10.30克，纤维素0.70克，维生素E1.04毫克，硫胺素0.19毫克。
且这样的空心手工挂面没有使用到任何的添加辅料，无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分都可以很好的吸收。例如蛋白质，我们都知道蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命，不仅如此氨基酸也是由蛋白质由基本单位组成。
如果有添加辅料的挂面，营养成分会随辅料的品种和配比而异，就不能很好的体现挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、挂面具有自己特殊的营养成份含量，相对于病湿热者人群应忌食面条。2、如您是高血压患者，那么面条你也应忌食。大多数的挂面产品为了口味的特殊和便于长期保存添加了很多的食用添加剂，这些添加剂有很多不利于高血压患者食用。3、急需食用挂面补充营养体质的人群，挂面很多都有名叫碳酸钠的食品添……阅读全文 >>
挂面食用方便，而且口感好，所以很多的人都喜欢吃。挂面的品种有很多，根据自己的需求可以选择不同品种的挂面，那孕妇能吃挂面吗?孕妇可以吃挂面，在以前，孕妇都是吃挂面。孕妇每天所需要的营养：蛋白质类：每日鸡蛋2个，动物性肉类200克，豆或豆制品100克。五谷类：每……阅读全文 >>
1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的……阅读全文 >>
首先、取一较深的微波炉器皿，加入一定量的清水，以高火2-3分钟水烧沸后下入挂面，加盖，高档煮3分钟，开盖添加1次（约两汤勺）清水，继续煮制2分钟，便可从微波炉中取出，继续焖制；其次、若要做成肉丝挂面，可将肉丝切好后，加入料酒、酱油、淀粉各少许拌匀，腌制10分钟，取一器皿，加入适量……阅读全文 >>
食疗作用一：挂面不会让人发胖每150克煮熟挂面富含1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食物来说，它不是脂肪性食物。挂面格外能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量挂面并不会有发胖的危险。食疗作用二：助消化，原汤化原食大家在吃完面、水饺或元宵后……阅读全文 >>
酸汤挂面做法是非常简单的，那么酸汤挂面最简单的做法是什么呢？各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。开大火烧开，鸡蛋打均匀后……阅读全文 >>
对食物热量的熟悉，就是掌握健康的钥匙，根据食物热量的不同合理搭配食用，对特殊体质的人群而言是一项必不可少的技能。对普通人群而言，更是一门学问，是一门可专注的事业。我们都知道挂面是高热量低脂肪的食物，西红柿也是减肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的热量含量，西红柿挂面的热量主要由西红柿……阅读全文 >>
挂面的热量如何？挂面是由小麦粉做的、天然悬挂拉长晒干的面食，面条细而长，不仅有容易烹调的特点，还有便于人体的消化和吸收的好处。挂面的热量比较高，但是其营养成分的含量也是相当可观的。按100克的标准来算，挂面的热量是392.00大卡。下面我们详细了解一下挂面的热量。就没有添加任何辅……阅读全文 >>
挂面不一定要放在锅里煮，微波炉也可以煮，那么微波炉怎么煮挂面呢？先用开水将面条烫软，用筷子轻轻搅拌，使之不黏。半分钟后，将水倒出。向碗中面条加入适量开水，加入香肠、适量盐。微波炉设置成高火三分钟。向面条内加入香油，撒上葱花，根据个人口味加入生姜，大蒜。轻轻搅拌，可适量加入酱，味道……阅读全文 >>
1、空心手工挂面最适合中午吃，空心挂面的热量含量很高，可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。2、我们都知道营养早餐的标准是蛋白质的摄入量，早上应该吃些蛋白含量较高的食品，而挂面的蛋白质每100克占11克左右蛋白质。3、空心手工挂面在制作的时候会加一些盐来醒面和让它更为劲道，……阅读全文 >>