块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。
能不能别信你的耳朵，信我。
1山药切片后需立即浸泡于盐水中以防止氧化发黑使营养流失
2山药皮容易导致皮肤过敏所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手
3山药应去皮食用以免产生麻刺等异常口感
4大便燥结者有实邪者均忌食山药
5山药与甘遂不宜同食也不可与碱性药物同服
6不可以生吃因为生的山药里有一定的毒素
怀孕能吃螃蟹吗黑芝麻山药糊怎么做好吃怀孕能吃山楂片吗山药老鸭汤怎么做好吃怀孕能吃板栗吗山药枸杞粥的功效
山药因其营养丰富，被人们视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可养肺阴，益肺止咳。这道山药炒草菇，混搭了山药、黑木耳、草菇，食材之间的口感协调、营养配搭相宜，为一道滋味的时令食馔。用料：草菇300克、山……阅读全文 >>
山药薏米粥可以当早餐喝，营养相当不错，那么山药薏米粥的做法和功效是什么呢？山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合和薏米就可以……阅读全文 >>
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的……阅读全文 >>
做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一……阅读全文 >>
菜山药能生吃吗？日常饮食中，菜山药一般可以煲汤、热炒，生吃的时候比较少见，但这并不意味着菜山药不能生吃。事实上，从山药的成分来看，它是一种可以生吃的芋类食物，生吃山药之后，山药中的淀粉会转化成有助于人体消化的糊精，毋庸置疑，菜山药可以生吃。菜山药……阅读全文 >>
有些人吃山药喜欢生吃，而山药中比较出名的是铁棍山药，那么铁棍山药可以生吃的吗？铁棍山药是可以生吃的，不过对于一些肠胃不好或者便秘的人士最好不要生吃铁棍山药，因为山药本身具有收涩的功效，如果肠胃不好进食的话会加重病情，而且铁棍山药生吃的口感不如煮熟的好。而且瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜……阅读全文 >>
山药的功效1.滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提……阅读全文 >>
1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。<……阅读全文 >>
山药即所说的“淮山”，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。山药补中益气，适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚。用料：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50……阅读全文 >>
很多人都认为山药对阴茎是有很多的好处的，但绝大多数人不知道具体好处，那么山药对阴茎的好处是什么呢？山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效。建议：鹿茸、山药是可以一起泡酒的，可以另加入点龟板滋阴，开始时应少量服用，过多服用会起到反作用。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素……阅读全文 >>