五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
你是我漫长黑夜里的遗忘。
五花肉通常用的是猪肉那么五花肉是猪的哪个部位呢
五花肉有个别名就是肋条肉也称三层肉它处于猪的腹部这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间在视觉上看就是肥瘦相间肥肉和瘦肉层层相间颜色鲜艳且红白分明如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明层层厚度相当这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁
五花肉实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉这部分含有较多脂肪且夹杂在多层肌肉之中因此切开后脂肪和肌肉相间排列于是得名具体来说五花肉包含有3层肌肉（腹横肌腹内斜肌腹外斜肌）外侧为皮肤3层肌肉间夹杂2层脂肪共5层于是得名
回锅肉原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。咸烧白咸烧白……阅读全文 >>
猪身上各个地方的肉口感是不同的，那么五花肉哪个部位比较好呢？五花肉最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，……阅读全文 >>
香炸五花肉的做法并不难，那么香炸五花肉的做法及营养价值有哪些呢？五花肉洗净去皮，切成薄片，放入盘中。加入适量的盐、糖、料酒、姜蒜容、五香粉，生抽拌匀腌制三十分钟。鸡蛋打入碗中加入面粉和生粉，搅拌成蛋糊。把腌制好的五花肉倒入蛋糊中拌匀。锅中倒入花生油烧热至六十度左右。转小火，将五花……阅读全文 >>
五花肉炖土豆茄子做的好吃有一定方法，那么五花肉炖土豆茄子的方法步骤是什么呢？五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片，锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味，放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀，倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟，土豆……阅读全文 >>
五花肉要优质的才好吃，那么怎样挑选优质的五花肉呢？看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出……阅读全文 >>
青蒜豆干焖五花肉有足够的营养，那么青蒜豆干焖五花肉的家常做法是什么呢？五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟，青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条，锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄，倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下，调……阅读全文 >>
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层……阅读全文 >>
五花肉炖土豆比较开胃和下饭，那么五花肉炖土豆的家常做法是什么呢？先准备好五花肉，土豆，以及葱，姜等辅料和八角，香叶，桂皮等调料，将五花肉切成块，土豆切成小块，分别放入锅中焯水，然后捞出。然后将五花肉放入锅中煸炒至金黄色盛出，当糖放入锅中炒成红色，放入五花肉，翻炒上色。再放入相应的……阅读全文 >>
五花肉保存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放……阅读全文 >>
青椒洋葱炒五花肉不会太油腻，那么青椒洋葱炒五花肉的做法是什么呢？准备青椒2个，洋葱1个，五花肉150克，姜1块，蒜2瓣。豆豉用清水泡一下，五花肉切片，洋葱，青椒，蒜，姜也都切片。平底锅加热加点油，炒香姜，蒜，然后加五花肉炒到走油，透明，加上豆豉上色增香，最后加上青椒，洋葱翻炒均匀……阅读全文 >>