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手擀面面条的做法大全

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手里写着回忆,眼里弯着破碎,心里藏在不安。

手擀面就是指手工擀出来的面条手擀面与机械面条相比口感往往会更加香甜一些营养价值也会更高一些此外手擀面中还含有丰富的蛋白质和核黄素经常食用可以养胃健脾还可以改善腹胀腹泻的问题那么手擀面面条的做法大全有哪些呢?

手擀面面条的做法大全

做法一

1.将面粉水调制成水调面团饧30分钟左右备用

2.取一块面团用手揉均匀然后平放于案板上光面向下用擀杖向四周用力擀开成片状

3.待面块擀制到一定的程度时将擀杖卷入其中用面紧紧包裹在内并用手反复向外推卷如此几次后将其展开撒上适量的扑面从另一个方向把擀杖卷入其中进行推卷操作然后在展开撒扑面以此类推直至将面团擀成薄片为止

4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面

做法二

所用材料面粉500克盐2克鸡蛋1个

做法步骤

第一步面粉加入盐鸡蛋和适量的水和成硬一些的面团静置一会揉匀

第二步500克面粉和成的面团要分为两个面剂子来擀先拿一个面剂子揉匀按扁

第三步用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片擀面片的时候要经常的撒一点面粉防粘擀面条面片擀得薄一些更好吃这也是面剂子要小的原因

第四步把擀的面片撒上少许手粉防粘然后折叠起来用锋利一些的刀切成宽窄一致的条用手打开

第五步轻轻地抖散面条就做好了

第六步面条在切的时候宽窄随意看自己的刀工来决定宽一点也很好吃这样就可以下锅煮了煮面条的时候锅里烧开水煮上面条不要翻动锅开以后用筷子划散捞出即成即成

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2023-06-28
儿童面条
儿童面条
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