排骨蒸芋头的做法

品质上乘的芋头煮熟后口感绵软适合与带有丰富油脂的肉类一起烹煮厨师有很多种方法炮制芋头排骨蒸芋头是其中比较常见的一种芋头吸收排骨的油脂口感和风味上都能达到很好的平衡效果

用料

猪小排200克芋头1个食盐适量鸡精少许生抽适量淀粉适量植物油适量芝麻油适量白砂糖适量

做法

1香芋去皮切成末;

2排骨用少许的盐生抽一点砂糖一点鸡粉植物油一匙淀粉拌匀腌制备用;

3将香芋丁加入排骨中拌匀再浇上一点芝麻油;

4蒸锅烧开水入锅隔水蒸15-20分钟左右即可

小贴士

1芋头的黏液中含有一种复杂的化合物遇热能被分解这种物质对机体有治疗作用但对皮肤黏膜有强的刺激因此在剥洗芋头时手部皮肤会发痒在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套;

2芋头烹调时一定要烹熟否则其中的黏液会刺激咽喉;

3生芋有小毒食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏可用姜汁擦拭以解之

削芋头手痒用醋洗手可以缓解吗

削芋头手痒有些人会用醋洗手，那么削芋头手痒用醋洗手可以缓解吗？削芋头之后手会很痒，主要是芋头上面的那些粘液对手部的皮肤造成了过敏的现象。削芋头手痒用醋洗手可以缓解。芋头的汁液中含有生物碱，会刺激人的皮肤，会让人的手感觉很痒。在削完芋头后用醋来洗手，可以破坏生物碱，达到止痒的作用。……阅读全文 >>

芋头营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，是孕妇饮食的不错选择。……阅读全文 >>

甜芋头的做法大全

甜芋头主要是要熬糖，糖熬的不稠不稀的才行，那么甜芋头的做法大全是什么呢？芋头去皮洗净切大块，大火热锅，下少许油，在倒入芋头翻炒，翻炒至两面微黄，再倒入清水没过芋头，加盖闷煮10分钟，中间可开盖用铲子切看看芋头软糯没，如果没可在加入少许水继续闷煮，待到芋头熟透软糯，汤汁浓稠可放入适……阅读全文 >>

芋头手痒怎么办

手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉……阅读全文 >>

荔浦芋头的功效与作用

芋头的营养是很丰富的，其中荔浦芋头是芋头中比较好的，那么荔浦芋头的功效与作用是什么呢？荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。其具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。芋头里最好吃的数荔浦芋……阅读全文 >>

潮汕甜芋头的家常做法

潮汕甜芋头是潮汕那边的特色菜，那么潮汕甜芋头的家常做法是什么呢？芋头去皮，切成大拇指粗条状。香葱切碎，热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄。放入白糖，再加放一饭碗的水，盖上盖子煮。煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀。再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可……阅读全文 >>

芋头粥放糖还是放盐好吃？

根据不同地域的人，在饮食上一些小习惯也是不一样的哦。就如有的人喜欢吃甜的，有的人却喜欢吃咸的。相信一说到芋头，很多人都会想到糖水，那么肯定就是放糖啦；但是，一说到粥，人们就会选择吃咸的啦！那么，芋头与粥的结合，是放糖还是放盐好呢？其实，看个人的喜好哦，一般来说，甜食可能比较容易腻……阅读全文 >>

甜芋头红薯的做法

甜芋头红薯的做法还是不难的，那么甜芋头红薯的做法是什么呢？芋头去皮切条，水开下锅煮三分钟，红薯同样操作，沥干水。放入大盆，少许淀粉，让每个红薯块和芋头都裹一层，不要太多，取一小锅，倒植物油，油温六成热，筷子放进去有小泡，放入裹好玉米淀粉的芋头和红薯，中火慢炸至用筷子能扎进去，捞出……阅读全文 >>

荔浦芋头一般蒸多长时间

荔浦芋头蒸的时候要把握时间，避免没熟就吃了，那么荔浦芋头一般蒸多长时间呢？通常将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透，然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个……阅读全文 >>

甜芋头的做法教程解析

甜芋头的做法还是比较简单的，那么甜芋头的做法教程解析是什么呢？芋头削皮切块，红葱头剁碎，锅内热油，下红葱头爆香后下芋头翻炒片刻，下白开水，水要刚好没过芋头的量，盖上盖子。开盖看水煮剩少许，就不停翻炒收汁到觉得粘稠适中就可上碟，最后加上白芝麻即可。芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消……阅读全文 >>