每一个说不想谈恋爱的人心里都住着一个不可能的人。
鱼翅750克
蟹黄250克
母鸡1只
调料
酱油10克
味精10克
料酒10克
淀粉15克
鸡油100克
白糖10克
鸡汤5000克
糖色5克
芝麻油10克
1.将母鸡开膛去净内脏剁去爪洗净后剔下鸡肉去筋膜洗净
2.再把鸡肉用刀背砸成粗鸡肉茸放入盆中加入适量的凉水调开拌匀
3.烧热炒锅放入5公斤鸡汤待烧至四至五成热时把鸡肉茸倒入锅内用手勺搅拌均匀旺火烧开后用微火煨煮一会儿用漏勺捞出鸡肉茸撇去锅内浮沫再将汤过罗澄清即成鸡清汤
4.将发好的鱼翅用开水反复焯煮几次捞出控水整齐地码入平盘内
5.再将汤勺坐上火加入白鸡清汤味精料酒酱油白糖咸面糖色和盘内的鱼翅旺火烧开后改用小火煨至鱼翅软烂待用
6.另将汤勺上火加入鸡油烧五成热下入蟹黄稍加煸炒烹入料酒下入鸡清汤味精料酒用小火煨入味后收尽汤汁盛入盘子中间然后将煨软烂的鱼翅上火收浓汁用淀粉勾芡淋入芝麻油翻个儿整齐地拖盖在盘中的蟹黄上即可
黄鱼是比较小条的鱼，有些人觉得比较有滋味，其中红烧黄鱼的做法大全是什么呢？黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，热锅倒油七成热，放入黄鱼，一面煎成金黄色后翻另一面煎，两面煎金黄后放入姜丝和蒜头，放白糖、少量盐、料酒、生抽。然后倒入一小碗水后用中火煮，煮至汤汁……阅读全文 >>
食材：黄花鱼，植物油800克(实耗约100克)，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克。做法：(1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾……阅读全文 >>
糖醋黄鱼是比较美味的，那么糖醋黄鱼的做法大全是什么呢？黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。热锅冷油，煸香姜片。把鱼擦干水分。煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。或者将黄鱼……阅读全文 >>
雪菜小黄鱼可以选择清蒸的做法，那么清蒸雪菜小黄鱼怎么做呢？小黄鱼剖腹刮鳞去腮洗净，将少许盐涂抹在鱼腹和表面，装盘待用，葱姜切末，撒在小黄鱼表面，雪菜洗干净，切成末，均匀铺在鱼身上，淋少许料酒水烧开，放入小黄鱼，中火蒸7分钟，烧热油，爆香葱姜末，淋在蒸好的雪菜小黄鱼上，即可。小黄鱼……阅读全文 >>
糖醋黄鱼做之前需要看一下教程才好，那么糖醋黄鱼的做法教程是什么呢？将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。将葱……阅读全文 >>
小黄鱼的肉质非常的鲜嫩，那么小黄鱼的做法有哪些呢？给小黄花鱼划上几刀，加入料酒、生抽、胡椒粉，然后再放上生姜和小葱，搅拌均匀，腌制十分钟。煎锅里把油烧热，下入小黄花鱼，每煎两分钟左右，把鱼翻一下面，等肉松软的时候就熟了。撒入少许椒盐调味，海鱼本身就有咸味，所以不要撒太多，之后加入……阅读全文 >>
清蒸小黄鱼在家就能自行做出来了，那么清蒸小黄鱼的家常做法是什么呢？小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。或者把鱼清理好，洗净。码上盐在表面抹匀，腌制片刻后洗……阅读全文 >>
食材用料：黄鱼1条；肉末小半碗；水发香菇4朵；豆瓣酱大半勺；辣豆豉小半勺；料酒2勺；]葱3根；糖半勺；姜3片；蒜4瓣；干淀粉适量；盐适量菜谱做法：1、黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去……阅读全文 >>
食材用料：黄鱼2条；白萝卜丝；料酒；花椒3颗；葱段；姜片；香油；盐；味精；胡椒粉；清汤菜谱做法：1、黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净．入滚水，烫一下捞出。2、锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅……阅读全文 >>
糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待……阅读全文 >>
