奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
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意大利卷是一种甜甜的意大利糕点它是由油炸面团制成的管状甜点它里面填满了甜甜的奶油甚至有时还会添加一些蜜饯水果开心果或可可粉和肉桂
这种甜点被认为是意大利特产但实际上西西里是它的原产地自古以来人们就一直在吃甜食例如罗马哲学家兼演说家马库斯图利乌斯西塞罗早在公元前70年就提到了类似大麻的糕点一些历史学家认为在狂欢节期间这种糕点很可能成为一种特殊的放纵这是一种基督教的庆祝活动有些人将甜品的历史追溯到卡尔塔尼塞塔的圣地
然而不管它是一种颓废的嘉年华甜点还是一种象征意大利人都认为经典的意大利卷是这样的一种加糖或蜂蜜的奶酪糕点和一种调味品例如香草或玫瑰水我们听说过一种夹心面包卷它里面装满了用马斯卡彭奶酪甚至还有奶昔或冰淇淋虽然它们都是甜的但它们并不都是真正的甜点夹心卷有奶油状的馅但那不是生奶油那是奶酪而且传统上它是里科塔奶酪
里科塔奶酪是一种软而白的奶酪它是一种低脂肪的有点粒状就像一种更甜更光滑的奶酪然而有趣的是因为它是由奶酪副产品制成的所以从技术上讲它本身并不是奶酪在美国里科塔奶酪通常是用牛奶的乳清制成的但是传统的里科塔奶酪里面加满了糖除了牛奶来自动物以外牛奶和羊奶制成的乳酪之间的区别可以归结为风味的不同牛奶的奶酪通常被被认为比其它种类的奶酪有着更温和的味道
虽然马斯卡彭奶酪的风味与里科塔奶酪有点相似但它是一种厚实高脂肪的奶酪它的质地更像黄油或奶油而不是里科塔奶酪的微颗粒质感它是一种软奶酪像奶油奶酪或纽法特尔奶酪这种意大利奶酪是制作意大利另一种甜点提拉米苏的重要原料但它通常被用作美国制造的意大利卷的馅这是为什么主要是因为它的水分含量稀少因为马斯卡彭比里科塔奶酪更厚密度更高所以不会因为加太多的水把馅料变得稀薄这也就是为什么在使用你的里科塔奶酪之前把它吸干是很重要的但是即使是吸干了你的里科塔奶酪的水分也可能会产生许多的水分有些菜谱和面包师更喜欢跳过里科塔奶酪或者用一种里科塔奶酪和马斯卡彭奶酪混合它们会产生一种类似于传统的里科塔奶酪的口味并且带有马斯卡彭奶酪的奶味
布里奶酪在奶酪世界里面可算得上是远近盛名了，但是布里奶酪不是你想吃就能吃，想知道布里奶酪的食用禁忌有哪些，那就要认着往下阅读了哦。布里奶酪吃多了不容易消化，因此不适合肠胃不好的人进食。另外老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上……阅读全文 >>
如今网络发达，所以一旦有某种好吃美食的话，就很快能传遍每个角落。这个网红奶酪面包早就很火爆了，柔软的面包中夹着浓浓的奶香味，非常好吃，以至于吃了一块还想吃第二块。这个面包的做法很简单，几步就能做出来，不需要复杂的整形手法，就算你是烘焙小白也能看得明白。自己做面包绝对没有面包改良剂……阅读全文 >>
说道西餐和中餐最大的差异，在食材上明显的区别就是奶酪在西餐的普遍性。在西餐里奶酪比黄油更为常见，外国人对奶酪的喜爱就像我们对辣味食物的喜爱一样不亚于我们。像外国人吃的很多食物，包括蔬菜沙拉里面都会放一些奶酪。那么外国人喜欢吃的奶酪是什么外道？在我们的餐桌上少见奶酪食物，对于奶酪到……阅读全文 >>
奶酪是个好东西，正在长身体的孩子吃奶酪还能帮助补钙哦，想要长高，吃点奶酪绝对是杠杠的！说起奶酪，相信很多人都会想到外形与之差不多的黄油，奶酪和黄油都是牛奶的精华，那么奶酪可以代替黄油吗？答案是否定的。奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔……阅读全文 >>
老北京奶酪是一种具有中国特色的奶酪，在过去，老北京奶酪只有御厨才会做的宫廷小吃之一，普通老百姓没机会品尝呢！不过如今的社会发达了，平常百姓家想要吃老北京奶酪，自己在家也能制作了。不过很多人看到那一碗嫩滑爽口的老北京奶酪，形似酸奶，就在想这老北京奶酪不就是酸奶吗？有啥好稀奇呢？非也……阅读全文 >>
温馨的情人节马上就要到了哦，宅男们要准备开始行动了吗？想要脱光，那就要勇敢约起！那么浪漫的情人节约女神去哪比较好呢？吃什么比较合适呢？隔壁就有人建议了，来点布里奶酪就是很不错的选择。因为众多女孩纸都难敌奶酪的神奇诱惑，再配上法国勃艮第红酒，保准能够让宅男们事半功倍！但是小编要告诉……阅读全文 >>
食材做法1.奶酪棒切碎，燕麦片用清水泡软；2.胡萝卜苹果渣中加入适量面粉；3.再加入泡软的燕麦片和奶酪碎；4.打入一个鸡蛋，用手抓匀；5.将面团捏成合适大小的小饼，放入盘中；6.蒸锅中加水，冷水上锅，中火蒸15分钟即可。……阅读全文 >>
谁动了我的布里奶酪？不知道布里奶酪要这样吃吗？布里奶酪是以法国东北部出产地命名的软牛奶乳酪，在整个奶酪世界里面，布里奶酪是当之无愧的冠军，也是世界上最美味可口的奶酪。那么当你拥有了一块如此高大上的布里奶酪，你会怎么吃呢？小编马上为大家奉上布里奶酪的花样吃法，需要涨姿势的小伙伴赶紧……阅读全文 >>
在商场超市，我们可以看见琳琅满目的奶酪，这些奶酪是怎么做出来的？下面介绍一下常见奶酪的做法。1、准备500ml的鲜牛奶，2勺糖，酒酿（江米酒或糯米酒都可以），4个瓷碗。2、就鲜牛奶加热到温热状态即可。3、将酒酿放入瓷碗中，每个碗里倒……阅读全文 >>
做法1.取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅2.用筷子把沫子打散，用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10分钟3.煮好的牛奶放在一边晾至常温，然后用筷子撇去奶皮4.滤掉酒酿中的米粒，把酒酿与牛奶混合，并加入白醋，搅拌均匀装入无水无油的容器中5.放入烤箱，120度……阅读全文 >>