核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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菜系及功效：肺气肿食谱
工艺：煮
主料：粳米50克
辅料：核桃20克,羊脂20克,
调料：白砂糖20克
1.将羊脂置于锅中，熬炼成油备用；
2.每次取1～2食匙油；
3.羊脂油、核桃肉、粳米，加适量清水同煮至成粥；
4.加适量白糖调味即可。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
食材做法1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。2.马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。3.将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火……阅读全文 >>
食材做法1.将主料全部倒在一起和成一个光滑的面团2.准备好配粒，核桃仁如果是生的，用烤箱或炒锅制孰;面团盖是保鲜膜于温暖处发酵至2倍大3.取出排气后，将面团擀开，撒上干粉防粘，处理成5厘米左右的段状4.松散的放入锅中，一层放好，撒上核桃和葡萄干，并刷上些蛋液，再把剩余面条放进去，……阅读全文 >>
食材做法1.准备的材料。2.黑芝麻洗净，放入锅中小火炒熟。3.核桃仁放入保鲜膜在微波炉中用中低火3分钟，翻个面再3分钟。取出用擀面杖稍微压一下。4.锅中放半碗水，加数滴橄榄油，放入椰子糖加热。5.不停地搅拌，直至椰子糖全部溶化关火。6.放入黑芝麻和核桃肉翻炒均匀。8.准备一个盘子……阅读全文 >>
食材做法1.准备原料。2.黄油室温软化，加糖粉打至发白，加蛋液。3.打发至蓬松。4.筛入低筋面粉、杏仁粉、天然之林黑巧克力粉。5.核桃仁提前烤熟，切碎。所有原料混合拌匀。6.将面团装入饼干模具，放入冰箱冷冻1小时。7.将冻硬的面团切成大约0.6厘米厚的饼干坯。8.饼干坯摆入烤盘，……阅读全文 >>
核桃腐烂病：一年中春秋两季为发病高峰期，尤以4月中旬~5月中旬为害最重，树势衰弱或冻害重的树易感染此病，可结合刮除老皮和病斑，涂100倍液的福美胂液，5-10°Be石硫合剂，或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。将刮下的病皮等集中烧毁。刺吸类害虫危害：春季主要是刺吸类害虫危害，可……阅读全文 >>
食材做法1.给用到的原料来个大合照，特别说一下，核桃仁剥好。烤熟，切碎的重量2.猪油打发，猪油最好自己熬，这样做出来的点心才好吃，猪油打发到细腻发白，加糖粉继续打发，看状态，糖粉和猪油融合了就可以加蛋黄了3.三个蛋黄打散，预留一点，其他全部倒入猪油里，（蛋黄必须是常温的。要不猪油……阅读全文 >>
材料：紫甘薯、核桃、大米、水步骤：1、紫甘薯洗净去皮，切成1厘米厚的大块；2、淘米，核桃洗净，然后放入汤锅，加入足够的水煮沸，转小火；3、20分钟加入紫甘薯块，与其他食材继续熬煮10至15分钟后，待粥水变色变浓，关火，即可食用了。小提示：紫甘薯很快就能煮熟，而且切块的时候不要将其……阅读全文 >>
食材做法1.大枣去核切碎、核桃切碎备用2.将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色3.分两次加入鸡蛋4.充分搅拌均匀5.筛入低筋面粉和泡打粉6.用橡皮刮刀切拌7.末完全拌匀时，加入大枣和核桃，切拌至无干粉即可8.把面团放案板上，团成长条形9.分成等量的小份（我分成了18等份，约……阅读全文 >>
食材做法1.西兰花加盐，焯水。2.煮核桃仁。3.核桃仁煮至发白。4.将核桃仁和西兰花放入碗中。5.加沙拉汁、橄榄油。6.放入少许干辣椒碎点缀。西兰花拌核桃仁成品图烹饪技巧煮核桃仁是为了去除涩味，如果您有足够耐心，也可以将煮过的核桃仁逐个去除那层薄皮。……阅读全文 >>
食材做法1.把红薯去皮切片蒸熟压成泥2.核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了，核桃仁切丁3.薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油4.搅拌成面糊，很粘手5.戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆6.把面包糠撒在面团……阅读全文 >>