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超级酥脆酥脆的核桃酥~

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最美不过偷瞄你时眼神相撞,那刻你的微笑。

食材

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做法

1.

给用到的原料来个大合照,特别说一下,核桃仁剥好。烤熟,切碎的重量

2.

猪油打发,猪油最好自己熬,这样做出来的点心才好吃,猪油打发到细腻发白,加糖粉继续打发,看状态,糖粉和猪油融合了就可以加蛋黄了

3.

三个蛋黄打散,预留一点,其他全部倒入猪油里,(蛋黄必须是常温的。要不猪油遇冷会凝固的)

4.

蛋黄,猪油。糖粉打发好的状态,有些像做曲奇打的黄油糊~

5.

然后过筛中筋面粉,玉米淀粉。泡打粉,小苏打,翻拌手法,搅拌到无干粉状态,加核桃仁

6.

加了核桃仁,记得带一次性手套抓均匀,然后从料理盆拿出来,整成长条用刮板分割

7.

大小随意哦这个配方我做了12个

8.

分割好,捏圆,压扁,拇指从中间戳一下刷蛋液(之前预留的蛋黄➕点水混合均匀的)撒适量的芝麻

9.

送入烤箱,上下火180度烘烤25分钟,烤箱需要提前10分钟预热,具体根据自己的烤箱和你做的大小决定哦!出炉放在烤网上晾凉就可以食用啦

成品图

烹饪技巧

盐是必须放的。盐可以使桃酥不腻

猪油打发一定要观察,不能打过了

烘烤时间根据自家烤箱决定哦

桃酥要冷却后才会酥脆。所以不要着急吃

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2019-04-09
核桃
核桃
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