驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 [1] “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
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五香驴肉干是需要腌才好吃的那么五香驴肉干的腌制方法是什么呢
将不锈钢桶洗刷干净加入清水860斤再放入处理好的老母鸡棒子骨再加入1斤驴皮葱结一根生姜片2两大火烧开中火熬制6小时过滤干净即成高汤取高汤40斤大火烧开放入酱油 4斤甜面酱 6两精盐 600克白糖 180克葱结一根姜片二两将驴肉洗净切成约4斤块将锅具洗刷干净加入适量清水放入驴肉块放入水锅中大火烧开改小火10分钟捞出投凉沥干水分待用
将驴肉放入烧开的酱锅内大火烧开撇净浮沫改小火酱至1.5小时捞出待用将酱制好的驴肉摆在熏筚上将熏锅烧热撒入一把绵白糖 盖上锅盖待黄烟出来 熏23分钟即可刷上一层香油即成五香熏酱驴肉
驴肉在北方的冬天来说是一道美食，其中秘制五香酱驴肉配酒更是不错，那么秘制五香酱驴肉的做法是什么呢？将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱……阅读全文 >>
驴肉的营养价值丰富，很多地方都用驴肉做成了极具特色的风味地方名吃，像青州府的夹河驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼等，都是远近闻名的小吃。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面，我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐。但是在制作驴肉大餐的时候，很多人都有这样的困扰，那就是驴肉有一股特别……阅读全文 >>
1、一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。2、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;3、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。……阅读全文 >>
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。]“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，……阅读全文 >>
1、驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。2、驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。……阅读全文 >>
五香酱驴肉相对来说比较少做，那么五香酱驴肉的家常做法是什么呢？驴肉用清水洗净，葱切片，姜切片。锅中倒入清水，放入驴肉，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。大火烧开后，小火慢慢炖至驴肉软烂，即可盛出。或者驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水，将大块的驴肉切成巴掌大的小块，半锅……阅读全文 >>
驴肉火烧的做法面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟；熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒；取出面团，下剂；揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油；两边翻折；再对折，像叠被子；再用面杖轻轻擀开；平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制出锅后，把准备好……阅读全文 >>
一、驴肉丸子食谱原料主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克<……阅读全文 >>
如果你觉得自己非常喜欢吃牛肉，那是因为你没有吃过驴肉，要知道驴肉比猪肉和牛肉的口感都要好，而且里面的氨基酸非常全面，尤其贴近人体。下面我们来学习一下炒驴肉的做法。主料：驴健肉适量、蒜苗适量调料：姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量做法：1、驴肉……阅读全文 >>
驴肉怎么做好吃？长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克。做法：1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着**把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。2.洗净后放入90℃清水锅内，……阅读全文 >>