驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 [1] “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
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驴肉的营养价值丰富很多地方都用驴肉做成了极具特色的风味地方名吃像青州府的夹河驴肉高唐老王寨驴肉河间驴肉烧饼等都是远近闻名的小吃当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐但是在制作驴肉大餐的时候很多人都有这样的困扰那就是驴肉有一股特别的腥味闻不惯的人还真的张不开嘴不敢轻易尝试呢那么驴肉怎么去除腥味呢妈网百科马上为大家支支招教大家轻松KO驴肉腥味
首先驴肉买回来之后我们可以把驴肉切块后用流水冲洗浸泡至血水出来将肉冼干净切成几斤一大块飞水时时间要长些飞第一次飞水然后再加第二套水加上少许盐可以在里面天添加香椿叶一两桂皮一两陈皮八角少许米酒少许小苏打少许茶叶一钱放火煮至肉熟透为止腥燥味一定能够out得远远地
酱驴肉的做法1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时；2.葱切成段，姜切片备用；4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用；5.锅中倒入少许的油，放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜，翻炒出……阅读全文 >>
女性在怀孕了以后需要特别注意饮食，避免吃错东西给胎宝宝带来伤害。驴肉的营养价值非常高，很多人都很喜欢吃，有很多女性怀孕后也想吃驴肉，但是又担心会影响到胎宝宝发育。那么，孕妇初期可以吃驴肉吗?驴肉有什么营养价值呢?孕妇初期可以吃驴肉吗孕妇怀孕初期可以吃驴肉，但一定是正规渠道买的驴肉……阅读全文 >>
驴肉是比较难煮熟的，所以想要快点熟可以用高压锅，那么高压锅炖驴肉的方法是什么呢？生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透），放清水里泡一段时间（1-2小时都可以（做到吸足水分肉质不干就可以了），然后直接上高压锅，放入驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。然……阅读全文 >>
驴肉在北方的冬天来说是一道美食，其中秘制五香酱驴肉配酒更是不错，那么秘制五香酱驴肉的做法是什么呢？将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱……阅读全文 >>
五香驴肉干是需要腌才好吃的，那么五香驴肉干的腌制方法是什么呢？将不锈钢桶洗刷干净，加入清水860斤、再放入处理好的老母鸡、棒子骨、再加入1斤驴皮、葱结一根。生姜片2两。大火烧开，中火熬制6小时，过滤干净，即成高汤。取高汤40斤大火烧开，放入酱油4斤，甜面酱6两、精盐600克、白糖……阅读全文 >>
驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样，它本身肉质细腻，稍加烹煮，也就成了人间美味，因此驴肉美食总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。驴肉的做法有很多，操作步骤也并不难，因此驴肉也经常作为家常菜式出现在饭桌间。但是有时候我们在制作驴肉大餐的时候，会发现驴肉买多了，根本用不上，那么这个时候应该……阅读全文 >>
驴肉的蛋白质含量是很高的，而且驴肉吃多了对人体也没有什么危害，那么吃驴肉的好处是什么呢？驴肉是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有滋阴壮阳、补气养血、省心去烦效劳。驴肾，味甘性温，好处肾壮阳、强筋壮骨效劳。可治疗腰膝酸软等症。更是《四川中药志》、《吉林中草……阅读全文 >>
驴肉的做法有很多，本身驴肉的味道就比较不错，那么驴肉怎么做好吃呢？做成砂锅炖驴肉：生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。砂锅上火，加入……阅读全文 >>
驴肉别名漠骊肉、毛驴肉，是我国独有的传统美食。常言道“天上龙肉，地上驴肉”，这是对驴肉味美的最高赞赏，典型的小吃有驴肉火烧。驴肉营养丰富，孕妇是可以吃的。1.对胎儿的好处：驴肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，准妈妈适量补充有助于宝宝视力和大脑发育，预防视力障碍，提……阅读全文 >>
市面上的驴肉售卖点有很多，像我们平时逛菜市场的时候也能经常看到，卖驴肉的档口生意红红火火，由此可见驴肉还是蛮受大家欢迎的。但是看到那么多的驴肉，还真的是挑花了眼啊，根本不知道哪些肉比较好，哪些肉比较新鲜，好捉急有木有！挑选驴肉其实是有秘诀的，想要挑选到好的驴肉，那么就要留意下面的……阅读全文 >>