草鱼（学名：Ctenopharyngodon idellus）是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形
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草鱼一般4龄性成熟最早3龄成熟的雌性个体体重在5千克以上草鱼的繁殖季节与鲢鳙鱼基本为同时期即4～7月份繁殖期中国南北各地有差异在长江为4-6月中国东北稍迟繁殖季节亲鱼胸鳍条上出现珠星用手触摸有粗糙感草鱼卵卵径较大5毫米左右属浮性卵
草鱼的产卵地点一般选择在河干流的河流汇合处河曲一侧的深槽水域两岸突然紧缩的江段草鱼一次可产30～138万粒卵受精卵因吸水膨胀后卵径可达5毫米左右可顺水漂流
亲鱼的来源
草鱼人工繁殖的亲鱼主要来源于原种场江河湖泊和水库来源于自然水体的亲鱼通过对大规格草鱼进行挑选将体色正常鳍鳞完整无伤无病游动活泼体质健壮的草鱼作为后备亲鱼经过强化培育后再进行催产来源于人工养殖环境下的亲鱼通常为池塘或水池养殖达到性成熟年龄并处于育龄期间的健康草鱼在收集和运输亲鱼过程中操作需小心要选好网具工具避免鱼体受伤
亲鱼的强化培育
产前培育阶段是亲鱼营养物质向生殖腺转化的重要阶段草鱼繁殖过程中亲鱼的强化培育是人工繁殖成功的关键亲鱼培育得好坏会直接影响到性腺的成熟度催产率鱼卵受精率和孵化率等亲鱼培育过程中的饲养管理主要包括以下5个重要环节
水温调控
草鱼亲鱼对水温的波动及其敏感水温波动会影响性腺的发育和成熟因此在亲鱼培育过程中对水温的控制至关重要必须避免较大的水温波动
定期冲水和注入新水
使池水循环人为制造成流水环境可刺激亲鱼的性腺发育亲鱼池3月份以后每周冲水1次到4月份每周冲水2次每次冲水时间2～3小时
充足的含氧量
要掌握培育池水中溶氧状况防止亲鱼浮头水体中含氧量不足会抑制亲鱼性腺成熟亲鱼培育过程中可通过注入新水开增氧机或使用药物等措施来增加含氧量
适宜的放养密度
亲鱼放养密度与搭配比例不当会导致繁殖水平降低放养密度过高会影响亲鱼性腺发育放养密度按体重计算混养单养均可为充分利用水体最好能搭配不同种的后备亲鱼一般放养亲鱼（包括搭配鱼）在100～150千克/亩条件好的可达200克/亩平均养草鱼亲鱼达到200克/亩以上时会严重降低草鱼的繁殖水平[9]
饵料投喂
亲鱼培育过程中饲料的投喂也很重要亲鱼池中的天然饵料不能完全达到亲鱼的营养需求需要额外添加饲料添加的饲料可以是一种或多种草饲料也可以混合投喂蛋白质含量高的颗粒饲料草鱼的配合饲料必须含有高的蛋白质含量避免碳水化合物和脂类物否则会导致腹部脂肪沉积从而影响性腺发育草鱼产前培育的饲料以青草饲料为主精饲料为辅草料主要为苏丹草黑麦草范草油菜大白菜麦芽等
催情产卵
催产时间催产时间的主要决定因素是水温家鱼人工繁殖适宜温度是22～28℃最适温度为24～26℃草鱼人工繁殖可行温度是18～31℃草鱼繁殖期通常在每年4月底至6月同一地区也会因地理环境海拔高低不同而异海拔高的地方比海拔低的地方晚一些水库中的亲鱼比池塘培育的亲鱼晚一些具体催产时间需要根据草鱼的各项生理指标综合判定亲鱼培育后期随着性腺渐进成熟草鱼食量即开始递减此时可通过观察草鱼粪便形状初步断定适合繁殖的时间再结合对亲鱼的观察挖卵鉴别就能基本确定繁殖时机草鱼在产卵前粪便一般由大到小由长形到椭圆由松散到结实等一系列变化变化末期即为草鱼的适合催产时间亲鱼性腺达到成熟如不适时催产性腺就会退化因此一定要抓准催产期
催产亲鱼的选择亲鱼的繁殖能力与年龄体长体重呈正相关草鱼的最适繁殖年龄在5～10龄一般成熟草鱼雌鱼的体重为5～10千克雌雄比例应视各场采用的繁殖方法而有所区别一般采用全人工繁殖方法的雌雄比例在2:1～1.5而采用半人工方法的雌雄比例在1:1～1.5草鱼人工繁殖过程中雌雄亲鱼可以依靠表型特征来进行初步选择草鱼雄性鱼鳍条较粗大而狭长自然张开呈尖刀形在生殖季节性腺发育良好时胸鳍内侧及鳃盖上排列有很密的称为珠星的细粒状突起手摸有粗糙感觉成熟较好的雄亲鱼距生殖孔一指处发软生殖孔略呈紫色可用手轻压后腹部如有浓稠乳白色的精液流出且入水即散成熟雌鱼的选择可进行外形观察和挖卵观察雌性草鱼胸鳍鳍条较细短自然张开略呈扇形一般无追星或在胸鳍末梢只有少量突起手摸无粗糙感通过外形观察可见雌鱼腹部膨大有弹性卵巢轮廓明显生殖孔松弛腹部向上体侧有卵巢块状下垂的轮廓腹部中间呈凹瘪状用手拍其腹侧有松软的感觉腹侧下方鳞片的排列有松张的现象通过挖卵观察可见卵粒整齐大而饱满核偏位则表明亲鱼成熟较好
催产药剂的选择催产药剂主要为外源激素通过刺激鱼垂体进一步合成释放FSH增加鱼体内FSH浓度可强化体内营养的转化过程加速性腺的发育进程促使亲鱼早熟顺产草鱼人工繁殖使用的催产药物主要有鱼脑垂体（PG）绒毛膜促性腺激素（HCG）促黄体释放激素类似物系列（LRH-A）和地欧酮（DOM）等这些药物单独使用或者混合使用均可诱导草鱼产卵
催产药剂的注射方式催产剂需用生理盐水溶解制成悬浊液后方能随水注入鱼体注射部位分体腔注射和肌肉注射两种二者效果相同体腔注射又分为胸腔注射和腹腔注射两种方式其中胸腔注射是在鱼胸鳍基部的无鳞凹陷处针头朝鱼体前方与体轴呈45～60°角刺入深度约1厘米左右不宜过深否则会伤及内脏而腹腔注射是在腹鳍基部注射注射角度为30～45°深度约1～2厘米肌肉注射一般在背鳍下方肌肉丰满处用针顺着鳞片向前刺入肌肉1～2厘米进行注射注射催产剂可分为一次注射和二次注射目前多采用二次注射法因为二次注射法第一针有催熟的作用其产卵率产卵量和受精率都较高亲鱼发情时间较一致特别适用于早期催产或亲鱼成熟度不够的情况催产采用二次注射时第一次注射约总量10%的催产剂6～24小时后再注射余下的全部剂量水温越低或亲鱼成熟度越差注射第二针的间隔时间越长
产卵受精产卵受精的方法有两种①自然产卵受精和人工授精自然产卵受精是在亲鱼注射催产药物之前首先要在产卵池设置好鱼巢注射催产剂后将雌雄鱼按1:1～1.5的比例放入产卵池中在效应时间未到达之前用一定量流水刺激亲鱼在效应时间到达时将流水改为微流水状态让其自然产卵排精在产卵池中完成整个受精过程②人工授精主要采用干法授精干法人工授精是将普通脸盆擦干然后用毛巾将捕起的亲鱼和鱼夹上的水擦干将鱼卵挤入盆中并马上挤入雄鱼的精液然后用力顺一个方向晃动脸盆使精卵混匀让其充分受精然后用量筒量出受精卵的体积加入清水移入孵化环道或孵化桶中孵化[9]
孵化设备
受精卵孵化常用设备有流水水泥池家鱼产卵池孵化环道孵化缸孵化桶网箱等使用较多的为孵化桶（缸）和孵化环道
孵化环道是规模化育苗的主要生产设施生产上常见的环道分圆形和椭圆形两种按环数不同又可分为单环型双环型三环型等几种每个环道由进水管道排水管道过滤窗集苗管组成采用环道孵化的适宜密度为1立方米水体盛放鱼卵10～15万粒环内保特0.3米/秒的流速24～34小时就能孵出鱼苗孵化率高而稳定但造价相对较高孵化桶可用白铁皮塑料玻璃钢制成可容200～400千克水100千克水可孵20万粒卵有放卵密度大孵化率高使用方便等优点在室内室外孵化均可进行一般在室内孵化效果比较好室外孵化必须采取遮光措施受精卵不宜受阳光直接照射以免紫外线强烈照射杀死鱼卵或导致胚胎发育异常产生畸形仔鱼
孵化管理
受精卵的人工孵化可采用静水孵化法和流水孵化法做好孵化管理是提高受精卵孵化率的关键草鱼孵化过程中需要做好以下6个方面的工作
做好水质管理孵化期间水pH值应保持在7.5～8.0必须处理好孵化用水使水质保持清新富氧
调控好水温孵化过程中要保持水温的稳定水温过高过低或急剧变化对胚胎发育都极为不利草鱼的孵化水温的范围为17～32℃适宜水温为22～28℃在此温度范围内水温越高发育越快水温25℃时大约24小时后鱼苗可孵化出膜
保证溶氧量充足在整个发育过程中胚胎期耐低氧能力最差因此保证孵化过程中溶氧量充足十分重要孵化过程中需要1小时检测1次溶氧保证溶氧在4～5毫克/升以上使水质保持清新富氧以免对受精卵鱼苗幼体造成影响
注意清除死卵防止水霉感染死卵和体质较弱的鱼苗在水温较低和水质不良的情况下极易被水霉侵染而发生棉絮状的水霉病应及时清除感染水霉的卵或鱼苗以免感染好卵或健康鱼苗
防止阳光直射紫外线照射可使胚胎发育异常产生畸形室外孵化应采取遮阴措施
清除敌害生物水体中的桡足类和枝角类不但会消耗大量氧气同时还能用其附肢刺破卵膜或直接咬伤仔鱼及胚胎造成大批死亡小鱼小虾和蝌蚪可直接吞食鱼卵因此均必须彻底清除
背鳍Ⅲ-7；臀鳍Ⅲ-8～9；胸鳍Ⅰ-16～8；腹鳍Ⅱ-8。侧线鳞38～44；背鳍前鳞14～16；围尾柄鳞14～18。第一鳃弓外侧鳃耙14～18。下咽齿2行，2.4（5）～5（4）-2。脊椎骨4+40～42。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～……阅读全文 >>
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。食材主料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克辅料：……阅读全文 >>
老一辈的人认为，坐月子忌腥忌辣，所以海鲜鱼类之类的还是少吃为好，其实这种说法有些以偏概全，坐月子吃一些富含蛋白质的海产，水产，是有助产后身体恢复的，那么坐月子能不能吃炖草鱼呢？可以的，坐月子是可以吃草鱼的，草鱼可以开胃祛风，能改善产后食欲不振。鱼肉蛋白属于优质蛋白，氨基酸含量高，……阅读全文 >>
清炖草鱼的家常做法材料主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜(白皮)5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。做法1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净;2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;4、开锅放……阅读全文 >>
主料草鱼500克辅料柿子椒10克调料食盐适量葱1段姜2片料酒10毫升蒸鱼豉油15毫升植物油清蒸草鱼的做法：1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。2.嫩姜、大……阅读全文 >>
清蒸草鱼的家常做法家常清蒸鱼首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。所有的料的放入齐全后再腌……阅读全文 >>
草鱼（学名：Ctenopharyngodonidellus）是鲤科、草鱼属鱼类。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的……阅读全文 >>
哺乳期的重点就是保证奶水充盈，能够随时给宝宝提供足够的口粮。保证奶水数量的同时，奶水的质量也同样很重要。如果只有数量没有质量，对宝宝的生长发育也是有一定影响的，因此饮食很重要。那么哺乳期吃草鱼回奶么？月子里吃草鱼与吃鲫鱼的功效是一样的，因为草鱼与鲫鱼中所含的优质蛋白质能促进乳汁分……阅读全文 >>
草鱼汤的做法主料：草鱼1条调料：色拉油少许，食盐适量。做法：1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽……阅读全文 >>
草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。营养及功效草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液……阅读全文 >>