家常菜的十大菜谱：酸菜鱼

酸菜鱼

原 料草鱼或者黑鱼酸菜鸡蛋

调 料食用油盐料酒胡椒粉花椒粉味精

做 法

1一般用草鱼或者黑鱼为好

2洗鱼注意洗净腹腔中的黑膜

3剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错哈哈）

4将鱼切成段

5用手压住鱼段另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:

6拆鱼骨鱼头对切片下的鱼肉还有剩下的鱼骨如果喜欢连骨头一起吃也可以忽略此步...

7把片下来的鱼横放沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下每片厚度大约5-7毫米左右此处注意! 方向不要搞反了不然煮出来鱼片会碎的~~

8取一个鸡蛋左右手倒一倒倒出蛋清备用

9鱼骨切成段和鱼片鱼头一起放入盆中加盐及料酒搅拌再放入蛋清抓拌均匀静置20分钟~ 等待一会嘿嘿

10酸菜翠花上酸菜一包两包都可以喜欢就多放点

11切酸菜成段

12锅中放油烧热最好是大油不过为了......还是用普通的油做吧倒入切好的酸菜翻炒然后加入水或者高汤烧开

13先放入鱼头和鱼骨小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看呵呵!

14下入其他的鱼片大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头也可以不要鱼头的省略...

15放入盐胡椒粉花椒粉味精等调味一锅美味的酴菜鱼就大功告成了

家常菜错搭有碍宝宝健康

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有毒家常菜的介绍四

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有毒家常菜的介绍三

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