味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底
我们就这么走下去吧，迎着太阳，不慌不忙的走下去，偶尔淋场雨，我也会给你遮挡整片天。
1.鸭皮用牙签扎洞反过来鸭肉用刀划几刀断筋~用酱油糖胡椒粉酒姜蒜末腌制过夜
2.先在平底锅里煎去大部分油脂皮向下
3.刷酱汁入烤箱~酱汁蜂蜜酱油酒酿原汁少许鸡精
4.剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上
怎么做味噌汤？味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，那怎么做味噌汤？味噌汤制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。做法一材料……阅读全文 >>
如果吃腻了中国美食，不妨尝试下其它国家的美食，比如味噌，那么味噌的家常做法有哪些呢？海带冬瓜味增汤。冬瓜洗净，去皮，切片。盐渍海带提前浸泡一晚，去掉咸味，洗净，切成和冬瓜差不多的片。炒锅烧热，倒油，放入冬瓜和海带翻炒。加入味增，加入适量水，搅拌均匀，待冬瓜和海带煮熟后，加入葱花，……阅读全文 >>
1、红味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白味增发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。2、味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的……阅读全文 >>
味噌的做法还是比较多的，那么味噌的做法步骤解析有哪些呢？将发酵桶洗净、晾干。之后在发酵桶内壁上抹上1/4茶匙盐，桶子底部亦同，之后舀入拌好的味噌材料，用力压到底部，以驱除气泡。顺一顺味噌表面，再洒上剩下的1茶匙盐，并轻轻抹进味噌。铺上封膜，紧紧压住味噌，以驱除表面的气泡，然后盖上……阅读全文 >>
能吃。味噌可以促进孕妇食欲，孕妇胃口不好的时候，可以在菜肴中适当加一些味噌，当然只能是少放，否则适得其反。……阅读全文 >>
味噌汁其实就是稍稍加工一下味噌，使其变成液体的状态，这样的工序我们自己就可以做，如果平时喜欢吃味噌，就可以将味噌酱制成味噌汁，这样在吃一些食物的时候都可以轻松添加，让我们来看看味噌汁具体怎么做吧。准备白味噌150克，凉开水一杯，米酒半杯，糖1大匙，把这些材料一起调和均匀就成了味噌……阅读全文 >>
黑味噌，如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌，这类冷藏也无妨。如果是甜味噌，如黄（yellow）、醇白（mellowwhite）、甘白（sweetwhite）等不冷藏便无法保存。另外，如果味噌经过低温杀菌就……阅读全文 >>
日本的味噌在很多地区都有听说过，那么日本的味噌是什么东西来的呢？从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有……阅读全文 >>
味噌酱烤鸡胸肉是一个不错的选择，那么味噌酱烤鸡胸肉的做法有哪些呢？鸡胸肉略冲过水，洗去黏液或血丝后，略拭干水分，备用。另外，将全部腌料放入空碗中拌匀备用。将鸡胸肉跟腌料放进密封袋，稍微搓揉，使腌料均匀附着在整片鸡肉上。（也可先将腌料涂抹在鸡肉上再放入袋中）抹上腌料的鸡胸肉，放入冰……阅读全文 >>
1、将米（麦）与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米（麦）中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖；2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后（隔夜），煮熟大豆，捣碎；再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大……阅读全文 >>