红枣燕麦饼干的做法

食材

主料

低筋面粉250克

燕麦片100克

辅料

牛奶35克

枣干80克

调料

黄油60克

植物油60克

白糖120克

做法

1.60克黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化

2.容器里放入60克植物油和120克白糖搅拌均匀

3.加入250克低筋面粉100克燕麦和35克牛奶

4.把80克红枣剪成小碎块后加入容器里

5.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌不要打圈就可以）

6.用手捏起一个小面团33克左右

7.整形的方法有三种第一就是把面团放在案板上摁扁第二种就是放在手里摁扁但是这两种方法容易弄碎面团所以还要把边缘用手指修复一下第三种方法就是把面团用保鲜膜包住后摁扁那样面团就不容易碎了

8.把整形好的面团放入平底锅开大火50秒后改最小火两面各煎12分钟左右后拿出晾凉

烹饪技巧

1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法只要你不打圈就行其实就是不让面团上劲

2搅拌好后由于加的料比较多特别是燕麦和红枣面团搅拌好其实看上去有点散的但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以如果实在捏不起来可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油但是千万不可多加

3用平底锅做饼干一定要有耐心只在一开始可以开大火50秒左右其他时间必须小火否则容易糊了后果是外层颜色很深里面还是生的

4在煎的过程中全程要加盖但是盖子里会出现水蒸气所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气

5在一开始千万不要翻面因为面团遇热一开始会软化这时翻面面团会碎要等到12分钟左右以后才可以翻面

6饼干煎好后虽然两面金黄但是还是不能吃因为这个时候吃起来还是软的一定要冷却后才可以吃口感应该是很脆的如果冷却后口感是软的说明煎的时间还不到位里面肯定有一部分是生的下次要延长时间

7上面配方的量一共可以做21块饼干每个重约33克的要分三次煎完如果你觉得量多可以把配方里的原料都各自减半就可以了

8这款饼干我觉得还是有点甜所以我觉得大家在做的时候可以把白糖减少到100克左右就差不多了

菜品特色

给大家推荐这款红枣燕麦饼干有红枣营养啊加了粗粮燕麦更加好吧增加肠胃蠕动特别适合春节后的胃啊

和烤箱里的效果一模一样非常松脆而且不用额外的添加剂所以非常适合没有烤箱的新手们做

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