蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我用一世情真换一身伤痕，你猜我后悔吗？
姜和桂圆一直都是驱寒暖身的冬季温补食材，小编就想着如果利用这两种食材制作出好吃的烘焙美食。经过几次实验发现在烘焙的蛋糕中加入姜末和处理过的桂圆，在口感和味道上都让人有大大的惊喜。没有姜的辣味只保留了姜的香气，再与桂圆的香气、酒香、鸡蛋的香气，经过烘焙处理完美的融合在一起，绝对让你吃上一口还想吃第二口无法停下来。注意！因为在处理桂圆的时候用了朗姆酒，不建议使用后驾车哦！
色拉油20毫升、奶粉10克、玉米粉5克、低筋面粉50克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖35克、桂圆干40克、朗姆酒少许、姜10克、水适量
1、首先我们处理桂圆：将桂圆干用朗姆酒就泡发，一直到桂圆充分吸满膨胀后取出将水份再次挤干，切碎后备用。浸泡桂圆的留不要扔掉我们后面还用使用。同时将虽有面粉之类的过筛备用。
2、在锅中加入水和油小火煮到锅底开始冒泡后熄火，倒入前面过筛的各种面粉类食材，搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌，然后加入切好的姜泥和桂圆碎，充分将虽有食材搅拌均匀。
3、蛋白要分3次加入糖进行干性打发，一直打发出泡沫为止。
4、将打发好的蛋白霜分两次加入到前面制作好的蛋黄糊中，将其搅拌均匀。
5、把处理好的蛋糕糊倒入模具中。注意！不要使劲将模具在桌上磕，这样会让桂圆都沉淀到蛋糕底部。
6、烤箱采用上下190度进行预热10分钟，预热好后将蛋糕模具放入烤箱，仍然用上下190度惊醒烘焙大约10分钟，取出在蛋糕表面划一个米字。
7、将烘焙烤制一半的蛋糕再次放入烤箱，这次用上下150度的温度烘焙大约40分钟，烤制完成后取出、倒膜。
8、当烘焙好的蛋糕从烤箱中取出的那一瞬间，房间里充满了浓浓的桂圆香气，让人迫不及待的想吃上一口。在这寒冷的天气来上一块蛋糕再配上一杯热红茶，让自己和家人的身体都暖暖的。
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