梭子蟹炒年糕怎么做？

做法一

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

菜品特色：

传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。

做法二

食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等

步骤：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。 

年糕的故事是怎样的？

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。……阅读全文 >>

梭子蟹炒年糕的配料

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年糕怎么做好吃 如何做韩国煎年糕

年糕是深受韩国人喜爱的料理食材之一。这道韩餐小食，是韩国年糕料理代表性的制作方法，经过浸泡的年糕，饱含水分，在进行煎至，涂抹调味酱，外焦里嫩，堪称佳肴。最进城市街头这种韩餐小吃颇为流行，一开始是炒年糕，现在这种韩国煎年糕又成为年轻人的新宠。韩国煎年糕自己在家制作，其实非常简单方便……阅读全文 >>

鸭肉炖年糕的做法

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江米年糕的做法

菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱工艺：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克辅料：小枣（干）125克江米年糕的做法：1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅……阅读全文 >>

吉祥如意年年糕的做法

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女性阴道癌患者可以吃，但要适量，特别是肠胃不好的人，因为年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。阴道癌女性宜吃的食物：1、宜多吃增强免疫作用的食物:甲鱼、乌龟、海龟、沙虫、青鱼、鲨鱼、水蛇、虾、白花蛇、鲫鱼、桑椹、无花果、荔枝、胡桃、瓜蒌、马齿苋、豆豉、……阅读全文 >>

孕妇可以吃年糕吗

孕妇可以吃年糕。年糕汉族传统食物的一种，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，孕妇吃了能够补充营养，对自身和胎儿都有好处。<……阅读全文 >>

各地的年糕

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怎么制作年糕？

将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古……阅读全文 >>