枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜。
如果你难过，我肩膀辽阔，你没必要怕什么。
龙游县地处浙江省西部金衢盆地，属衢州市，北靠杭州，东临金华，南接遂昌，西连衢江区，介于北纬28°44′一29°17′，东经119°02′—119°20′之间。龙游发糕的加工用水，古代为江、湖之水，近代为自来水，均为地表水，被称“软水”，与地下水（硬水）有质的区别。龙游特定的地理位置和优越的生态条件，与其他区域的水源有明显差异。一是利用群山环抱之中大型水库蓄水，水源充足，无污染，属国家一级地表水；二是无有毒有害物质，经卫生部门检测，铁、锰、铜、镉、铅.氟等有害元素均未检出；三是水性偏中性，PH值为6.8左右，有利于酵母菌体生长；四是全项目检测，各项指标均大大高于国家卫生标准。业内人士认为，偏酸、偏碱的水源生产的发糕或酸度增加，或抑制酵母菌发酵，对发糕质量都有不利影响；水体不洁、有害物质含量高的水源，则直接影响发糕的卫生指标。
据说很久很久以前，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗米酒，眼看米酒流进了粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆责打，只得把沾了米酒的米粉依旧拌好放蒸笼里蒸。谁知道由于米酒的发酵作用，这一笼糕特别松软可口，还有一股微微的酒香。从此以尽，龙游人在蒸糕……阅读全文 >>
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜……阅读全文 >>
简介龙游发糕，浙江省龙游县是特产，中国国家地理标志产品。龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、……阅读全文 >>
发糕要醒发30-60分钟不等，发酵到两倍大即可，具体做法如下：用料：低筋面粉250克、水220克、糖120克、无铝泡打粉8克1、首先先把120g糖和220g水放进盘子里，搅拌至糖完全融化。2、然后加入过筛的250g低筋面粉和8g泡打粉。3、充分搅拌均匀至面糊顺滑，放在温暖的地方发……阅读全文 >>
1、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。2、做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。3、小苏打遇水会很容易失去效果，所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后，……阅读全文 >>
产品名称：南酸枣糕原产地：井冈山产品简介：又称之为浓缩果肉糕。把携带不便的新鲜果蔬加工成随时随地可枣糕以享用且营养不散失的新鲜果蔬制品，首次在国内提出的“水果零食”和“食疗养身”健康概念，正式推出含有真正果肉和高达80%果汁的浓缩果肉糕系列，为全国儿童青少年提供了健康、营养的聪明……阅读全文 >>
这种糕点的主要成分是糕点粉、鸡蛋、大枣,按照一般蛋糕的做法制作即可。他表示市场上所销售的“金丝枣糕”并没有统一的配方,各家店都有自己的做法,但主要成分差不多,只是原料的质量有差别而已原料:1)鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油2)蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰做法：1）两汤匙白……阅读全文 >>
食材做法1.将除酵母之外的所有材料混合均匀。2.用100克左右的温水将酵母溶解。3.把酵母水倒入粉中，用筷子拌匀。4.盖上保鲜膜发酵30分钟左右，体积增大，表面有气泡。5.模具上涂油，防粘，然后倒入发酵好的面糊。6.上锅中火蒸二十分钟。7.出锅脱模。……阅读全文 >>
前几天网上义卖的黄河滩枣，买了一箱，琢磨着怎么给吃掉，尝试做了蒸枣糕，意外成功，很好吃，做法很简单，家里有小朋友的也可以吃，比较容易消化。食材主料：红枣50克、面粉150-200克、牛奶250毫升辅料：鸡蛋4个、白糖50克、酵母5克、食用油10毫升、白醋少许做法1.红枣洗净去骇，……阅读全文 >>
酸枣糕是用酸枣制作而成的，那么酸枣糕的功效有哪些呢？酸枣糕主要指的是以酸枣为原料制作而成的一种美食，口感细腻、味道鲜美、营养价值非常丰富，里面含有大量的维生素和微量元素，不但可以促进新陈代谢的正常进行，还可以增加食欲。里面的维生素c可以起到软化血管，预防心脑血管疾病的作用；里面的……阅读全文 >>