双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
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双皮奶是奶烧热以后结一层奶皮刺破一个小孔把奶倒出来处理一下再顺着小孔倒回去再处理这样就有两层奶皮
做布丁不需要牛奶结皮就是把奶处理一下直接蒸出来的像蒸鸡蛋羹一样的也有加食用凝固剂冷藏静置做成的这两种布丁的工艺比双皮奶都简单很多
双皮奶跟布丁口感味道做的原理都不一样个人还是比较喜欢双皮奶比较香口感好布丁只是晃起来比较弹好玩花式可能也比双皮奶多说白了好看而已其他内在的不如双皮奶好坚决支持中国传统小吃
营养成分富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含磷，……阅读全文 >>
广州是美食天堂，顺德是天堂的厨房，双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶！食材主料：全脂牛奶500毫升、鸡蛋3个辅料：炼乳适量、芒果丁适量做法1.奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火2.煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，……阅读全文 >>
红茶双皮奶是一道美食甜品，主要材料是红茶、双皮奶、蛋清，蜂蜜适量。做法：1、把牛奶和红茶加入蜂蜜适量（看个人口味），倒入锅中用中火煮沸。2、待沸腾后，让牛奶冷却，可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。3、然后，在另一个碗里打入鸡蛋清，把蛋清打到泡的程度。4、接着，在奶皮边开条小缝，……阅读全文 >>
教你在家做出好吃的双皮奶，再也不用去外面买着吃了。原材料：纯牛奶、鸡蛋、白糖、柠檬。做法：1、锅中加入一盒纯牛奶，用中火把牛奶加热到八成热，加热途中用勺子不停的搅动一下。2、牛奶加热到八成热以后，把牛奶倒入碗中晾凉，把牛奶上面的一层泡沫去掉3、取一个碗，碗中打入两个鸡蛋清，蛋清里……阅读全文 >>
食材主料：牛奶245克辅料：鸡蛋1个蜜豆1撮调料：白糖1小勺香草精适量做法1.取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀2.牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，大火上锅蒸10分钟后，取下保鲜膜，静置放至温凉3.这时，牛奶上会结一层厚厚的膜，用小刀从碗边划一个三厘米的口子4.将牛奶缓缓从口中倒出……阅读全文 >>
双皮奶的做法比较简单，但是要做的好的话，就要注意制作过程中的一下小细节。材料：原料为纯牛奶半斤；配料为蛋清一个。做法：1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。2、蛋清一个，加白糖适量……阅读全文 >>
营养价值牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。……阅读全文 >>
原料牛奶300克、蛋清2个、糖30克做法1、牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉。2、鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀。3、凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，……阅读全文 >>
宝宝适量食用红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。用料：牛奶245克、鸡蛋1个、蜜红豆1撮、白糖1小勺、香草精适量。做法：1、取一只鸡蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打匀。2、牛奶倒入碗中，盖……阅读全文 >>
食材：纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等。步骤：双皮奶1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。4.用筛网过滤，去除表面的……阅读全文 >>