虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
也许是我不重要，才会被你遗忘。
要制作芹菜虾仁丸子第一步便是挑选食材只是这市场上芹菜与虾仁何其多怎么挑出心水的菜品
一如何挑选芹菜
看外表选购芹菜时梗不宜太长20厘米～30厘米为宜短而粗壮的为佳菜叶要翠绿不枯黄
看菜叶新鲜的芹菜叶是平直的而存放时间较长的芹菜叶子尖端会翘起叶子软甚至会发黄起锈斑另外叶色浓绿的芹菜不宜买因为粗纤维多口感老
掐芹菜挑选芹菜时可以掐一下芹菜的茎部易折断的为嫩芹菜不易折的为老芹菜
辨种类市场上的芹菜主要有4种即青芹黄心芹白芹和美芹一般青芹味浓黄心芹味浓较嫩白芹味淡不脆美芹味淡口感脆可以根据需要来选择
二如何挑选虾仁
1优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹前端粗圆后端尖细呈弯钩状色泽鲜艳而水泡虾仁体发白或微黄轻度红变体半透明露出的肠线较鲜虾粗大或已散开
2优质虾仁有虾腥味体软透明用手指按捏弹性小而水泡虾仁富有弹性无虾腥味或有碱味将虾肉顺肠线剥开臭味就较为明显
3优质虾仁炒煮时个体丰厚有韧度不皱缩很少有水分释出且无泡沫而水泡虾仁入锅煮炒时即释出许多水分体缩成渣糊状有浓烈的怪异味
虾仁荠菜饺子相对比较香一点，因为有虾仁，那么虾仁荠菜饺子的做法有哪些呢？首先面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，和成很硬的面团。电动压面机从2档到6档，按序压制面皮，直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的饺子皮。然后荠菜择洗干净，锅中烧开水入开水锅焯……阅读全文 >>
西芹腰果虾仁属于家常菜来的，那么西芹腰果虾仁的家常做法是什么呢？鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱腌三十分钟。锅内热油，三成热时，……阅读全文 >>
食材做法1.材料洗净，虾仁泡水，芹菜切小段2.用刀去掉番茄的顶部，不要扔了，再用小勺挖出番茄的果肉3.虾仁、腰果、玉米粒、青豆等材料在外锅中翻炒加盐、味精，微熟后盛出4.把番茄果肉放入外锅，用铲子压烂5.将腰果、玉米、青豆、芹菜和虾仁倒入，加糖搅拌，然后盖上锅盖焖煮6.几分钟后，……阅读全文 >>
这道菜有点中餐西做的感觉，猪肉中放入虾仁，使丸子变得更鲜；加入燕麦片，使这道菜更加营养，咬在嘴里每口都有惊喜！而且可以放心大胆的吃，不会担心血脂升高！用料主料：猪肉馅300克、虾8个、鸡蛋1个辅料：燕麦片1把、菠菜1把调料：食盐1茶匙、葱1根、料酒1/2汤池、香油1/3汤匙、胡椒……阅读全文 >>
正宗水晶虾仁是需要讲究步骤的，那么正宗水晶虾仁的做法是什么呢？将虾仁加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌制入味。油烧至五成热，倒入虾仁滑透，捞出沥干油待用。锅中油烧热，下葱段爆香，烹入清汤，倒入虾仁翻炒均匀，勾芡后淋上香油即可。通常在刚开始的时候要用清水把虾仁洗净，放一点盐、干淀粉和少……阅读全文 >>
虾仁沙拉的主要原料为虾仁以及各路新鲜蔬果，它们富含各种营养成分以及维生素，营养价值自是杠杠的。下面一起来详细了解下吧。1、病后调养：虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、通乳汁：虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。3、保护心血管：虾仁能很好……阅读全文 >>
一、用料馄饨皮适量张、虾仁250克、猪肉1000克、鸡蛋3颗、油一勺、盐10克、酱油10克、葱花20克、姜10克。二、步骤1、虾仁切开，虾仁不要剁太碎。猪肉剁成馅备用。2、将切好的葱花和生姜切成末，放到盆里，打三个鸡蛋进去，如下图，准备搅拌。3、放入放入适量的油，盐，就开始搅拌。……阅读全文 >>
食材做法1.准备的材料。2.虾仁中放入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制一会。3.腰果洗净沥水，放入油锅中小火炸成金黄色捞出。4.胡萝卜去皮切丁，放入油锅中煸炒一会捞出。5.热锅冷油，翻炒虾仁至变色。6.加入精盐和鸡精。7.关火倒入腰果，翻炒均匀即可。……阅读全文 >>
食材主料：高筋面粉300克、虾仁259克辅料：鸡蛋1个、芦笋100克、菠菜200克调料：食盐少许、葱10克、料酒少许做法制馅：1.将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花2.取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟制皮：1.……阅读全文 >>
食材做法1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾……阅读全文 >>