鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
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鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素Ａ、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对婴幼儿的营养价值很大。
但生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。
野鸡蛋和普通鸡蛋是不同的，那么野鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么呢？野鸡蛋的产期一般是在农历的三月十五日左右开始，会持续到六月左右，其他的时间都不会进行产蛋。而普通的鸡蛋是不限制的，任何季节都可以产蛋。从营养的角度来说。生鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的4倍，是青少年和孕妇的良好补充，是食……阅读全文 >>
红鸡蛋有喜庆庆贺的意思，一般生孩子的时候可以家家户户发个红鸡蛋，那么红鸡蛋应该怎么煮呢？将待壳的鸡蛋洗净后，随冷水下锅煮熟，然后将鸡蛋捞出来晾凉。准备一盆温水，倒入染料，看到水立马变红了，就放入晾凉的鸡蛋。然后会发现鸡蛋很快就被染成红色的了，那时就可以捞起来了。最后一步就是静置染……阅读全文 >>
在给宝宝断奶期间，可能会出现消瘦的情况，这是因为宝宝还没有完全适应辅食，所以在半岁的时候就需要给宝宝逐渐的添加辅食了。那么福州哪里鸡蛋肉泥好吃？福州哪里鸡蛋肉泥好吃都可以的。碗里放肉泥，打入鸡蛋搅拌均匀加酱油加糖加味精加水，搅拌均匀水开后上锅蒸30分钟宝宝辅食添加确实是要注意其温……阅读全文 >>
鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度过高，保质期缩短为10天，而在冬天或者放冰箱中，温度降低，在二到五度的时候，能保持40天。鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。鸡蛋存放前不可用水冲洗，有些鸡蛋……阅读全文 >>
醋泡鸡蛋祛斑的小窍门醋泡鸡蛋祛斑醋，是厨房里不可少的调味品，它除了在烹饪中直接倒入食物中调味外，还有很多食用方法，比如可以泡鸡蛋、泡黑豆、泡生姜，醋泡出来的食物都很美味，而且功效也很多，今天就来说说醋泡鸡蛋的祛斑功效。醋泡鸡蛋祛斑的……阅读全文 >>
五香咸鸡蛋好不好吃就看腌的好不好，那么如何腌制五香咸鸡蛋呢？将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。锅中倒入适量的水，加盐、大料……阅读全文 >>
1.牛奶鸡蛋羹营养分析：滋养强身，健脑益智，是助长儿童(儿童食品)身体发育和大脑发育的最佳营养食品。材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。制作方法：1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。<p……阅读全文 >>
茼蒿炒鸡蛋是比较清淡好吃的家常菜，那么茼蒿炒鸡蛋的做法大全是什么呢？将鸡蛋打到一个碗中，并加入适量的食盐，用筷子进行搅拌，直到有气泡。将茼蒿的杂质去除掉，然后需要用开水进行焯烫。现在就可以开始热锅了，将鸡蛋倒入锅内，用中小火煎鸡蛋。这样不容易糊。枸杞、松仁备用。等鸡蛋熟了之后，就……阅读全文 >>
糖水鸡蛋做法并不是很复杂，那么糖水鸡蛋的作用是什么呢？用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中吃糖水鸡蛋，能补充能量，增加血容量，有利于产后体力的……阅读全文 >>
鸡蛋是非常普遍的食物，经常出现在人们的早餐中。鸡蛋的的营养价值比较高，而且对身体也有不少的好处，特别是鸡蛋含有丰富的蛋白质。很多家长在给孩子增加辅食的时候，首要的选择之一就是鸡蛋。那么，鸡蛋炖肉泥做法是什么呢?鸡蛋炖肉泥做法材料：胡萝卜20g、鸡蛋1个、猪里脊肉20g做法：1、胡……阅读全文 >>