香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
雨天时，蒙蒙的细雨，等待希望。
一、干香菇水分少、味道较浓、香味独特，但是口感粗糙；鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。
二、干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D
三、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度；鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。
四、香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。另外香菇含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。
香菇蒸鳕鱼食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克。做法：1、把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。香葱切末。2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少……阅读全文 >>
冬菇凤爪汤材料：鸡爪15只，花生、饭豆各120g，冬菇10朵，鲍鱼片4片，红枣6枚，盐一小匙。做法：1、鸡爪洗干净，入滚水汆烫，去除泡沫和血水后捞出来，以凉水洗干净。2、红枣洗干净，花生、饭豆洗干净，浸泡至软；冬菇洗干……阅读全文 >>
正常人每天吃香菇没有坏处，因为香菇是菌类的一种，常吃有益健康，可以补气血，还可以健脾。香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和……阅读全文 >>
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形……阅读全文 >>
香菇香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。那么香菇的营养价值有哪些呢?香菇都有哪些营养呢?香菇的挑选方法又有哪些呢?下面就来为大家介绍下香菇……阅读全文 >>
香菇鸡肉粥做法一：用料：1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。2、香菇一两。3、珍珠米二两。4、胡萝卜一个(约二两)。5、玉米粒一两。6、盐适量。7、姜丝适量。(依据个人口味添加，可使口感更鲜香)做法：1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二……阅读全文 >>
【辨别香菇的好坏】第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠；第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。第……阅读全文 >>
香菇卤肉面味道是很不错的，那么香菇卤肉面的家常做法是什么呢？烧一锅开水，里面放入料酒把五花肉煮十分钟捞起备用。鸡蛋放在水里煮熟备用。香菇洗净切成小丁，五花肉切成小丁，花生洗净沥干水份，小青菜洗净，葱切未，姜切片。热锅倒入花生油把花生米和香菇丁炸一下。炸到微黄的时候捞起备用。再倒入……阅读全文 >>
可以。而且香菇炒菠菜是一道传统的素食名菜。吃起来鲜香爽口，清淡素雅，具有补虚养血，敛阴润燥的功效。制作步骤如下：（1）香菇放入温水中浸泡，去蒂洗净，挤干水分，切成小块备用（干香菇更具营养，可以泡开切块）。（2）菠菜摘净黄叶，根，洗净后切成段，为了去除涩味，菠菜可以先焯过水。（3）……阅读全文 >>
香菇饺子馅是比较常见的饺子馅，那么香菇饺子馅做法步骤是什么呢？香菇洗净切碎，肉馅可以买现成的，用油炒熟一下，肉炒变色后放入香菇一起炒，香菇炒软一点放盐调味，因为香菇本身就很香，所以不用放其他调料了，炒到香菇有一点出水马上盛出来，因为放盐了，越炒水越多，盛到碗里后，放30分钟，等放……阅读全文 >>