蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
一个人哭，一个人笑，一个人的生活
戚风蛋糕也是基础蛋糕中的一款与海绵蛋糕略有不同是在海绵蛋糕上稍有改良的
戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松入口即化油香味较海绵蛋糕更浓郁质地也更加柔软清爽些那么它们在用料与制作上有哪些不同呢
1用料戚风蛋糕中除了面粉糖蛋以外还加入了液体植物油和汁水这样可以增加蛋糕的湿度保持柔软易化的口感
2油脂与水的使用戚风蛋糕在制作时常常使用油脂与水的比例较高加起来多在75%以上油脂一般采用植物油因其多为不饱和脂肪酸制作口感较柔软海绵蛋糕多用固体奶油饱和脂肪酸含量较多口感柔韧
3制作海绵蛋糕有全蛋与分蛋两种打蛋方式戚风蛋糕则是采用分蛋式
4烤制海绵蛋糕的烤制温度较高戚风蛋糕需求温度较低
两种蛋糕都是美味且健康的最佳选择只要掌握了它们的配料及制作方法就能依据个人口味做出一款专属蛋糕啦
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵……阅读全文 >>
各位爱心妈妈一定想做一款给宝宝吃的小蛋糕，无添加香精色素，安全放心又好吃。其实只用新鲜的鸡蛋、面粉、少量糖就可以完成这个任务啦！材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶，1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就……阅读全文 >>
材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡达粉：2克5．食用油：75ML6．鲜奶：90ML7．鸡蛋四只。做法1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2．将油、奶搅成奶昔状3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4．将蛋白、……阅读全文 >>
原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。制作过程三根筷子准备打蛋清打几……阅读全文 >>
气质女神王丽坤又剪短发了，之前，她留过一段时间的短发造型，后来又慢慢将头发留长了。不过，在她最新的活动造型中，小k发现她又剪短发了。因为王丽坤颜值高、气质好，所以，什么样的发型都能够驾驭呢。发型是能够直观影响到一个人的颜值和气质的，不同长度的发型给人的视觉感受也会不一样。之前她在……阅读全文 >>
4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子，如果您的蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸约等于3.33333厘米。口味分类如下：1、面糊口味配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生……阅读全文 >>
17世纪，面糊布丁之风在英国兴起，美国人在其基础上进行改良，使之成为了一款地地道道的美式点心。1850年，E.E.Stuart在其书信中最早提及脆薄空心松饼。随后，M.N.Henderson将其做法收录于1876年发表的《练习烹饪（PracticalCooking）》一书中。18……阅读全文 >>
蒸蛋糕热量高吗一只蒸蛋糕大约二十七克，热量大约113大卡。表面细腻光滑的软蛋糕一枚。内部结构细致绵密，甜度及水分含量适中，松软中带紧实口感。蒸蛋糕会胖吗奶香味比较明显，口感柔软而不松软。发货快，日期新鲜。单只有独立包装，小包装上有生产日期。个头适中，便于管控热量摄入。太好吃了，一……阅读全文 >>
现在的蛋糕类型多样，有水果的、巧克力的……不仅味道甜美，看相也十足。但是，这些看似精美的蛋糕也可能暗藏“杀机”，可能带有致癌风险。哪些蛋糕常吃不好呢?一.尽量不买加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加……阅读全文 >>
戚风蛋糕为什么叫戚风Chiffoncake音译过来作戚风蛋糕，据说戚风的含义是像丝绸般顺滑软柔的意思，这自然是对美食的浪漫赞美。戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成……阅读全文 >>