蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
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4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子如果您的蛋糕是方形那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右如果蛋糕是圆形那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右1寸约等于3.33333厘米
1面糊口味
配方中油脂用量高达面粉的60%左右用以润滑面糊使产生柔软的组织并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用一般奶油蛋糕布丁蛋糕属于此类
2乳沫口味
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂利用蛋液中强韧和变性的蛋白质在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类如天使蛋糕和使用全蛋的海绵类如海绵蛋糕
3戚风口味
用混合面糊类和乳沫类两种面糊改变乳沫类蛋糕的组织而成
戚风蛋糕是什么样的戚风蛋糕是目前最常见的生日蛋糕的蛋糕芯，另外一种常见的就是海绵蛋糕。海绵蛋糕就是老式蛋糕的那个口感戚风蛋糕相对更轻盈。细腻。做法上：戚风蛋糕的要点就是蛋白蛋黄分离，蛋白打发要到完全打发，基本蛋白打发好了，蛋糕就成功80%了相对的，海绵蛋糕要做全蛋打发。口感更实诚……阅读全文 >>
蛋糕上的奶油化不化，是根据温度决定的，建议可以冻一下，这样保存久一点2.水果为了防止氧化可以刷一些镜面果胶，没有的话可以用透明果酱代替低温天气是没什么问题如果天气热肯定就不行蛋糕的保鲜期就两三天如果是小块的，可以把牛皮袋子里面先用凉水打湿然后装进蛋糕，……阅读全文 >>
不想毁了一块好蛋糕，一定要学会把它切得完整漂亮!如何完美切蛋糕1.冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2.移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许……阅读全文 >>
蛋糕分类：蛋糕分类是以;使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据:1.面糊类蛋糕;2.乳沫类蛋糕;3.戚风类蛋糕面糊类蛋糕：1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂,通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂,在烘烤时受热而膨松糕体。3.面糊特质：以机械膨松的……阅读全文 >>
气质女神王丽坤又剪短发了，之前，她留过一段时间的短发造型，后来又慢慢将头发留长了。不过，在她最新的活动造型中，小k发现她又剪短发了。因为王丽坤颜值高、气质好，所以，什么样的发型都能够驾驭呢。发型是能够直观影响到一个人的颜值和气质的，不同长度的发型给人的视觉感受也会不一样。之前她在……阅读全文 >>
创意婚礼蛋糕个性婚礼蛋糕设计一、鲜花装饰创意在百花盛开的季节举行婚礼，一定不能少了用鲜花来装饰婚礼蛋糕。用鲜花代替糖花，不仅可以减少蛋糕的成本，同时蛋糕的美感也不会降低，还能为婚礼增添清新的婚礼气氛，让婚礼更加浪漫。不同的花材代表的花语也不一样，还能为婚礼蛋糕增添吉祥的祝福寓意。……阅读全文 >>
戚风蛋糕怎么保存1，建议买专用的蛋糕保鲜盒2，保鲜膜覆盖3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期4，冰箱冷藏不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦。戚风蛋糕能保存多久戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：菌落总……阅读全文 >>
重芝士又有冻的和烤的，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向于原味的。重芝士的主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉。也不需要打发鸡蛋。所以……阅读全文 >>
戚风蛋糕为什么不蓬松戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那……阅读全文 >>
戚风蛋糕怎么做才松软食材用料：低筋面粉85克鸡蛋5个相克食物色拉油（无味蔬菜油）40克鲜牛奶40克细砂糖90克菜谱做法：1.准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）3.继续……阅读全文 >>