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芝麻核桃馅绿豆糕的做法

吃货的孩纸最怕饿@

挺窝囊的,爱上你就因为你陪我熬了几夜说了几句暧昧的话语。

食材

做法

1.

绿豆提前泡好最少要12个小时

2.

绿豆提前泡好最少要12个小时
2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了如果没有达到这个效果还要继续泡不然脱不掉皮
如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去

3.

将脱皮的绿豆放在电压锅里倒入清水刚刚漫过豆就可加压20到30分钟

4.

将煮好的豆子用料理棒打成泥或过筛光是用勺子压压是达不到细腻效果的

5.

然后将绿豆泥倒入炒锅里如果水分比较大的话要先炒干点然后再加入白糖继续炒

6.

炒到糖完全融化并且豆沙比较干爽的时候加入植物油或者用黄油

7.

继续炒油完全融入到豆沙里抓一团在手中不沾手就可以了
到此豆沙就炒好了如不想包馅可以直接压模就是原味绿豆糕

8.

想做夹馅的继续
将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好
豆沙和馅料都可以提前一天做好第二天会比较干爽

9.

取一个绿豆沙小团按个窝将芝麻馅放入其中
慢慢转着收口

10.

最后轻轻的搓圆

11.

模具上刷一层糕粉
将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型依次做好全部

芝麻核桃馅绿豆糕成品图

烹饪技巧

1.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了如果没有达到这个效果还要继续泡

2.豆沙和馅料都可以提前一天做好第二天会比较干爽容易操作

3.绿豆糕虽好但不易多吃因油脂含量较高特别对心血管和肠胃都是不利的

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2019-04-08
核桃
核桃
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