青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边
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蔬菜里含有丰富的维生素矿物质食物纤维也很丰富吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动促进排便提供机体所需的微量营养素发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能但是摄入过多的蔬菜会有以下危害
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜芹菜番茄等含有较多的草酸与其他食物中的钙结合容易形成草酸钙结石这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一
易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品对于已患有磷酸钙结石的病人日常吃大量碱性食物可使结石增多且不易排出体外
不易消化 粗纤维含量高的蔬菜如芹菜春笋等大量进食后很难消化胃肠疾病患者不宜多食
粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等加重病情
影响钙锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童青少年大量摄入蔬菜会阻碍体内钙锌吸收影响孩子智力发育和骨骼生长
如果为节食饱腹而大量食用蔬菜减少或禁食肉类鱼类不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸优质蛋白质造成蛋白质营养不良更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙铁和锌等营养物质女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙
在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下,会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜,即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热,不仅不能除掉有毒的亚硝……阅读全文 >>
炒青菜是一道菜品，制作原料有青菜、精盐、白糖等，营养丰富，强身健体。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。蒜炒青菜主料青菜半斤步骤准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀大火不停煸炒2分钟，加……阅读全文 >>
青菜富含多种维生素，是非常健康的食品，人在一般情况下适量吃青菜对身体的益处是非常大的。可对于宝宝来说，如果宝宝肠胃不太好，出现了拉肚子的情况，那就要避免吃到一些寒凉的蔬菜。宝宝拉肚子能不能吃青菜，还要看青菜的种类。宝宝拉肚子能不能吃青菜在宝宝拉肚子的时候是可以适量吃青菜的，但是宝……阅读全文 >>
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，……阅读全文 >>
馄饨发展至今，成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。很多人特别喜欢简简单单的青菜馅馄饨，虽然清淡，但依旧美味无比，也是富含维生素C，营养价值十足，那青菜馅的做法是什么呢？让小编给您好好介绍：首先，准备好制作馄饨的食材，即青菜5kg，五花肉3kg，……阅读全文 >>
一、容易导致便秘长时间不吃蔬菜，会导致身体纤维素摄取不足，致使肠肌蠕动能力的减弱，并使得便便在肠道停留的时间过长。因而，容易导致便秘问题的产生，并会将粪便中的有毒成分吸收，从而影响身体正常的新陈代谢，容易生病。所以，大家都应该多吃蔬菜，以防止便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。二……阅读全文 >>
一、地块选择：栽培绿杆青菜宜选择土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土或粘壤土，排灌方便，实行轮作的地块。二、播种时期：适期播种是防病、丰产的关键措施。作小青菜栽培，可周年播种，周年收获。作大青菜栽培，8―10月播种，11月―翌年2月收获。三、播种方法：青菜可直播或育苗移栽。作小青菜栽培，……阅读全文 >>
菠菜：菠菜中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋冬季节天气干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素来有“色白入肺”之说，秋冬季是呼吸道感染疾患多发……阅读全文 >>
青菜是餐桌上很常见的一道菜，但大多数青菜烧的味道并不是很好，卖相也不好。那么如何能作出一道色香味俱全的青菜呢？方法/步骤一道色香味俱全的青菜的关键就是在于火候，炒的时间既不能太久会显得比较老，色相也会不好，也不能太快，太快青菜还有生味，味道欠佳。炒青菜要讲究猛火快炒。炒青菜不少人……阅读全文 >>
降低血脂、宽肠通便、解毒消肿，润泽皮肤，延缓衰老，防癌抗癌。青菜苗小，质地较松软，口感佳。微甜、易消化，对胃肠道的刺激小。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容……阅读全文 >>