挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；
沉默久了会受罪，想念久了会流泪。
空心挂面与实心挂面各有自己的优点 空心挂面的美好之处在于既有面食的传统美好味道还有面食中一般没有的灵气在没有入口前见到面条就有极好的食欲它的表面有种面食少有的细腻光泽而咬断挂面的感觉既不费力又足够有韧劲它简直是最精明的食物洞悉了人对口感的挑剔要求
而实心面条可补气虚厚肠胃强气力安中益气养脾胃有驱风寒之功在制作过程中如果加入适量生葱生蒜香菜等调味品的话味重油多可以对人体起到滋阴补肾强身壮体之功效这种食物比较适合体弱气喘的人食用能起到抗疲劳的作用
所以说空心挂面与实心挂面各有各的好处二者做出来的食物味道都十分鲜美
有些人懒得用锅煮挂面，于是选择微波炉煮挂面，那么可以用微波炉煮挂面吗？可以用微波炉煮挂面。做的时候生面条1两（够煮出1-2小碗面条的量），对半折放入大一点的瓷碗中，加入冷水，水位盖过面条以上2-3公分左右，盐一小勺，食用油少许。入微波炉大火6分钟，取出，稍加翻拌，尽量让面条底部和……阅读全文 >>
1、挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、抑制微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康。2、挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方……阅读全文 >>
有的时候胃不舒服可以吃酸汤挂面，那么酸汤挂面的家常做法是什么呢？将葱花切末。在准备韭菜和香菜，切其切碎。锅中倒入油，放入葱花炒香，在放入辣椒面，倒入适量的开水，撒盐和准备好的韭菜、香菜，倒入多一点的醋和香油。然后准备煮面，烧水，水开后，将挂面放入，煮熟。然后将面捞出，浇上调制好的……阅读全文 >>
微波炉煮挂面味道也是相当好吃的，那么微波炉怎么煮挂面好吃呢？取一个大碗，放入洗净的豆芽和挂面（碗一定要大一点，挂面太长可以掰断）。加入刚煮沸的水，没过挂面，将碗放入微波炉，高火叮两分钟（如果有可以通气的盖子，盖个盖子更好）。拿出来搅拌一下，再次放入微波炉，叮两分钟，倒掉煮面汤，加……阅读全文 >>
1、挂面具有自己特殊的营养成份含量，相对于病湿热者人群应忌食面条。2、如您是高血压患者，那么面条你也应忌食。大多数的挂面产品为了口味的特殊和便于长期保存添加了很多的食用添加剂，这些添加剂有很多不利于高血压患者食用。3、急需食用挂面补充营养体质的人群，挂面很多都有名叫碳酸钠的食品添……阅读全文 >>
1、挂面按制作的品种可分为普通挂面、花色挂面和手工挂面等。2、按煮食辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。3、按挂面煮食加工工艺的不同的吃法有，炸酱面、拉面、刀削面、油泼面、捞面、烩面、阳春面、担担面、炒面、臊子面等。挂面的吃饭有很强的……阅读全文 >>
1、空心手工挂面最适合中午吃，空心挂面的热量含量很高，可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。2、我们都知道营养早餐的标准是蛋白质的摄入量，早上应该吃些蛋白含量较高的食品，而挂面的蛋白质每100克占11克左右蛋白质。3、空心手工挂面在制作的时候会加一些盐来醒面和让它更为劲道，……阅读全文 >>
对食物热量的熟悉，就是掌握健康的钥匙，根据食物热量的不同合理搭配食用，对特殊体质的人群而言是一项必不可少的技能。对普通人群而言，更是一门学问，是一门可专注的事业。我们都知道挂面是高热量低脂肪的食物，西红柿也是减肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的热量含量，西红柿挂面的热量主要由西红柿……阅读全文 >>
1、和面和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉……阅读全文 >>
微波炉煮挂面很容易就失败，那么微波炉煮挂面的小技巧有哪些呢？首先取一个较深的可以在微波炉内加热的器皿，加入一定量的清水，用高火加热2-3分钟等水烧沸后下入面条，加盖，高档煮3分钟，开盖加两勺水，继续加热2分钟，便可从微波炉中取出，继续焖制。微波炉煮挂面要先分开，以免结在一起了。也……阅读全文 >>