蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
有一种感情，叫只是想叫叫你。
妈妈每逢夏天就会常做一个菜叫腐竹蚝油焖鸭因为在夏天人的身体新陈代谢飞快动不动就大汗淋漓而鸭肉营养价值高有清补养胃的作用而腐竹含有多种矿物补充流失的钙质这菜好吃又下饭
1.好简单的材料鸭肉用到的部位鸭腿3只鸭翅2只干腐竹泡10分钟左右
2.鸭肉用一锅沸水焯去血水
3.把鸭肉捞起用清水冲透待用
4.用适量的油把腐竹爆2分钟盛起待用
5.再热锅爆香姜片
6.把鸭肉投入锅里爆至有点金黄
7.加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟
8.注入适量的清水后加盖焖煮
9.鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹
10.待鸭肉煮至软熟加入酱油
11.转大火收汁8成干关火
12.把腐竹鸭肉盛起撒下葱花上桌吃饭喽
注干腐竹要用油煎炸过才会久煮不烂
孕妇在选择吃蚝油的时候，记得，不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。那么，蚝油怎么做适合孕妇吃呢？……阅读全文 >>
蚝油生菜属于比较常见，而且很容易做的家常菜，那么蚝油生菜怎么做比较好吃呢？生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。注意生菜一定要经过焯水这……阅读全文 >>
蚝油是什么？和酱油是有区别的，酱油是以黄豆发酵而成，而蚝油是牡蛎熬成。原料都不一样。在广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制……阅读全文 >>
蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。1、冷热食用皆适宜蚝油用途广泛，适合烹制多种菜肴均可用……阅读全文 >>
1、蚝油油西兰花主料：西兰花400克调料：生抽5克、老抽几滴、蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克做法步骤：1）把西兰花切成小块；2）做水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮；3）水开了焯个半分钟就可以了，焯好的西兰花码好盘；4）锅里放蚝油汁、水1两、蚝油……阅读全文 >>
蚝油生菜一般都是要加蒜的，但有的时候忘记买蒜了，那么蚝油生菜没有蒜应该怎么做呢？准备好所需原料和调料。生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘，另……阅读全文 >>
北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油，以至于不少北方人来到南方后以为这是同一种东西的两种称谓，其实不然。简单的讲，二者的制作原料不同。蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等……阅读全文 >>
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2.蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；3.蚝油富含牛磺酸……阅读全文 >>
蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪……阅读全文 >>
蚝油不仅味道鲜香，而且用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用……阅读全文 >>