凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
爱情都是这么悲哀，只会回忆那过期的爱
如果有人问有幸光顾竹海长宁的千载古镇双河最遗憾的是什么回答肯定是没有去品尝葡萄井的凉糕是的拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香典雅古朴的古镇特色闻名四方其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀
葡萄井凉糕产生时间颇早相传汉丞相诸葛亮五月渡泸深入不毛南军败退兵临双河古城首领孟荻令将士进城严守四道城门蜀军逼至古城墙下当时天热似火蜀军兵弱马乏此时魏延献计东城有一口名曰葡萄井的奇井冬暖夏凉何不动员地方百姓孔明听罢大喜招见赵云马岱众将如此一番翌日蜀营锣鼓齐鸣原来是百姓送凉糕犒劳将士顿时蜀营欢声雷动军威大振而南军则萎靡不振被诱人的凉糕馋得心烦意乱两天功夫蜀军攻进城内全歼南军从此古镇凉糕名声大振
那一碗碗一盘盘凉糕形同冰雪凝聚洁白晶莹红糖味水果味麻辣味应有尽有硬是人人见了都嘴馋无论多热的天气只要吃完凉糕不仅热感全无还让人肝脾舒畅神思爽朗此外葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢
葡萄井凉糕不愧为人间瑶池的美味佳肴你看那古镇凉糕一条街每天不分白昼总是人头攒动比肩接踵不仅有外地游人慕名而至本地居民更是近水楼台先得月下班或歇息时信步来到葡萄井或在井边或在凉亭或在庭院或在草坪随时叫来凉糕一个二个吃得嘻嘻哈哈其乐无穷那世外桃源的滋味才叫安逸哟
食材：大米500克食用石灰50克黄糖20克方法/步骤：准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调……阅读全文 >>
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。制作材料：红豆100克纯牛奶一盒白凉粉15克白砂糖10克制作步骤：1.红豆先在水里泡40分钟。2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。3.煮到红豆熟就……阅读全文 >>
绿印凉糕的具体做法：1.绿印凉糕采用腹白较少，更加透明的专用籼米来制作。2.大米在恒温20摄氏度环境下浸泡7—10小时之后磨浆。3.待专用熬煮设备中的水达到特定温度后将磨好的米浆快速倒入。4.从倒入米浆时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀的时候，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，……阅读全文 >>
水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上红糖水，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草———车前草。制作步骤：1.把车前草切碎，放入涨发过的籼米中，共磨成浆，再置于微火上煮，同时进行搅拌，熟后晾凉，再切成薄片即成。2.车前草随处可见，该院内……阅读全文 >>
制作方法：配料：大米1.5公斤干苇叶250克红枣500克白糖500克。大米：制备选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右，然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出，放在盆内待用。苇叶准备：将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，平铺在笼屉……阅读全文 >>
原料配方：糯米500克石膏50克红糖400克制作方法：1.把挑选干净的糯米，用葡萄井的水泡上，待能用手将为捻成末时，滤去水。再在糯米里加进700克水，磨成细浆，过箩待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.……阅读全文 >>
葡萄井凉糕在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾经一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏秀凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间……阅读全文 >>
北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。原料：红小豆白糖糖桂花琼脂红豆沙200g温水400g砂糖70g琼脂10g。制作步骤：1将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水……阅读全文 >>
白玉凉糕是一道美食，由土豆、蛋清、面粉等原料制作而成。食谱原料土豆1个，蛋清1个，面粉1勺，发粉少许，白糖1/2勺，蜡纸1张制作方法1、将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟;2、将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥;3、将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉;4、取蛋清，……阅读全文 >>
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。[1]宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药……阅读全文 >>