凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
她的泪湿了枕巾，还要强调自己未曾后悔。最后再敬你一杯，全是往事无尘，再勿挂念。
食材
大米 500克
食用石灰 50克
黄糖 20克
方法/步骤
准备材料哈简单面粉和石灰水石灰用水泡一下等石灰沉静取上面清凉的石灰水即可多泡几次就可多取石灰水啦
取出石灰水倒入大点的盆中或者锅里我习惯用不绣钢的盆待用哈
取适量面粉放另一个干净小盆里加清水充分搅匀调成稀泥状不要有颗粒面粉完全溶于水中舀一勺倒下能拉成线就可以了
装石灰水的盆放灶上烧热然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中一边一定要不停的搅拌顺时针搅拌不要停哈
中小火煮边煮还是要边搅拌哈直到锅中液体变色变浓稠变得很光滑没有颗粒物舀起来也是掉成线而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了不要煮得太久煮久了会有糊味但是要煮熟哈这个火候要自己实际操作中去把握了说不清楚哈
出锅分装入小碗中静待凉透后放入冰箱冷藏6个小时就可以啦
想吃的时候从冰箱取出倒入早前熬好的红糖巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦比外面卖的干净卫生还很滑嫩哦只要掌握好石灰水和面粉的量和火候就没有问题啦你可以试试看吧
北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。小豆凉糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。原料：红小豆白糖糖桂花琼脂红豆沙200g温水400g砂糖70g琼脂10g。制作步骤：1将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水……阅读全文 >>
制作方法：配料：大米1.5公斤干苇叶250克红枣500克白糖500克。大米：制备选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右，然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出，放在盆内待用。苇叶准备：将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，平铺在笼屉……阅读全文 >>
食材主料：牛奶350克辅料：玉米淀粉70克、蔓越莓15克、椰蓉适量调料：色拉油适量、白糖50克做法1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀2.中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠3.取一平底模具，刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜，倒入粘……阅读全文 >>
主料：糯米1千克熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克红色素少许青红丝水适量制作步骤：1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。2.将麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米……阅读全文 >>
柿饼凉糕具体的制作方法如下：【原料】糯米140g、大米600g、柿饼20g、松籽粉10g、桂皮粉0.5g、白糖15g、盐1g、香油10g、大枣20g。【步骤】1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉、桂皮粉、白糖拌匀，做馅用。3.在饼铛里倒……阅读全文 >>
葡萄井凉糕在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾经一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏秀凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间……阅读全文 >>
主料：(1)绿豆粉30克淀粉10克澄粉10克冷水120克(2)椰浆120克鲜奶230克砂糖80克(3)抹茶粉2大勺冷水460克砂糖80克绿豆芬30克淀粉10克澄粉10克制作步骤：1.材料(1)先混合均匀，再将材料(2)拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状……阅读全文 >>
绿印凉糕的具体做法：1.绿印凉糕采用腹白较少，更加透明的专用籼米来制作。2.大米在恒温20摄氏度环境下浸泡7—10小时之后磨浆。3.待专用熬煮设备中的水达到特定温度后将磨好的米浆快速倒入。4.从倒入米浆时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀的时候，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，……阅读全文 >>
水晶凉糕是成都的风味小吃，它是透明的薄片，色泽微绿。夏日里，将其盛入碗内，淋上红糖水，透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草———车前草。制作步骤：1.把车前草切碎，放入涨发过的籼米中，共磨成浆，再置于微火上煮，同时进行搅拌，熟后晾凉，再切成薄片即成。2.车前草随处可见，该院内……阅读全文 >>
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。制作材料：红豆100克纯牛奶一盒白凉粉15克白砂糖10克制作步骤：1.红豆先在水里泡40分钟。2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。3.煮到红豆熟就……阅读全文 >>