八宝年糕丁的做法

做法

1.香菇去蒂切丁豆腐干切丁年糕切丁冬笋切丁花生去衣

2.虾仁去除砂肠后洗净用厨房纸巾吸干水分加入少许白胡椒粉盐淀粉抓匀腌制一会儿

3.肉切丁加入少许花雕酒盐淀粉抓匀腌制一会儿

八宝年糕丁的做法

1.青豆在开水中煮熟沥干备用

2.笋丁在开水中汆烫一会儿沥干备用

3.年糕丁在开水中煮软沥干水分

4.锅内热少许油加入肉丁滑炒至变色后盛出

5.锅内热少许油加入虾仁滑炒至熟盛出

6.锅内热少许油加入香菇煸炒一会儿

7.加入豆腐干丁

8.加入一点点水稍微煮一下

9.水分收干后调入适量甜面酱

10.加入年糕丁肉丁和青豆翻炒匀

11.调入适量辣椒酱翻炒匀

12.调入适量糖炒匀

13.加入虾仁和花生快速翻匀后立即出锅

烹饪技巧

1配料随意只要是自己喜欢的都可以放入

2肉丁等食材分别炒制所以每次只要加入一点点油即可否则会太过油腻

3我家大厨使用的甜面酱和辣椒酱都有咸味所以没有另外加盐可以先尝一下再做调整

4放入虾仁和花生后最好快速翻匀就出锅否则虾仁会老花生会不脆了

菜品特色

1各地的下饭菜种类繁多介绍一道上海人都特别喜欢的浓油赤酱下饭菜吧主料有荤有素调料用了在这里很受欢迎的甜面酱成品是浓油赤酱的色泽口味浓郁搭配米饭十分合适

2这道菜的灵感来自于上海的传统菜八宝辣酱只是有些配料我个人不太喜欢所以我家大厨就换成了更适合的食材同样的道理若是由你烹饪根据自己的口味适当调整吧每个人的口味都不同为了更适合自己的味道尽情发挥吧

各地的年糕

我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。年糕是北……阅读全文 >>

孕妇能吃炒年糕吗？

孕妇可以吃炒年糕，但最好少吃，因为子宫压迫到胃以后，胃的容积变小了，年糕不容易消化，这样会容易积食。1、孕妈可以吃年糕，但是因为年糕主要成分为糯米不易消化，而孕妈妈因为孕激素的缘故肠胃消化功能变弱，所以不好消化的东西要少吃，不能贪多。2、哺乳期妈妈可以吃少量年糕，但不要多吃，因为……阅读全文 >>

年糕的介绍

农历年吃年糕是我国自古就有的传统，并且在明清时期就成为了一种常年供应的食品。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕点，一般来说有黄白两种颜色，分别象征金和银，加上年糕又与“年高”同音，亦表达了人们希望生活和工作一年比一年高的美好愿望。逢年过节吃的年糕多……阅读全文 >>

女性阴道癌不能吃年糕吗？

女性阴道癌患者可以吃，但要适量，特别是肠胃不好的人，因为年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。阴道癌女性宜吃的食物：1、宜多吃增强免疫作用的食物:甲鱼、乌龟、海龟、沙虫、青鱼、鲨鱼、水蛇、虾、白花蛇、鲫鱼、桑椹、无花果、荔枝、胡桃、瓜蒌、马齿苋、豆豉、……阅读全文 >>

年糕的做法大全

一、广东年糕材料：糯米粉（8两）、澄面（2两）、红糖（1斤半）、水（2斤2两）、猪油（1两半）。做法：1、将水和糖一起滚熟，糯米粉和澄面一起拌匀，再将滚烫的糖水一边倒进粉中一边搅匀成糊状。2、再放猪油开蒸……阅读全文 >>

韩国炒年糕的做法

这几年韩国文化迅猛来袭，它的饮食文化也引起大家关注，最受关注的就是韩国的炒年糕，它的作法：主料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，开水240cc，白芝麻2小匙。酱料：韩式辣椒酱4小匙，砂糖8小匙，洋葱1/4颗(切丝)，葱1根(切段)，高丽菜1碗(切成小方块)。</……阅读全文 >>

吉祥如意年年糕的做法

做法1.大枣去核2.坚果准备好3.葡萄干洗净擦干水分4.糯米粉称量好5.细砂糖准备好6.大米放入料理机中打成粉末7.红豆沙称量好8.把大米粉，糯米粉，细砂糖混合均匀9.缓缓加入水，边混合边搓散10.混合好等分过筛11.蒸屉上铺屉布，放入模具12.铺上一层米粉，锅中烧开水，上锅蒸5……阅读全文 >>

年糕的营养功效

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。给老人、小孩吃年糕一定要注意以下几点：1、不要将整块年糕囫囵入口……阅读全文 >>

孕妇可以吃年糕吗

孕妇可以吃年糕。年糕汉族传统食物的一种，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，孕妇吃了能够补充营养，对自身和胎儿都有好处。<……阅读全文 >>

年糕的故事是怎样的？

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。……阅读全文 >>