主料:
自制手指饼若干蛋黄2个马斯卡彭135g蛋清2个浓缩咖啡100ml
辅料
咖啡力娇酒20ml细砂糖45g水20ml
步骤
1. 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
2. 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
3. 同时熬糖至117度约3分钟
4. 将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中边搅拌边倒直至打到硬鸡尾状
5. 蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
6. 手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
7. 放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层放入冰箱冷藏两小时以上吃的时候洒上可可粉即可
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做ZuppadelDuca或称作ZuppaInglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统……阅读全文 >>
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。提拉米苏（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻……阅读全文 >>
1提前准备蛋糕片与手指饼干。2咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。3慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。4鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。5鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯……阅读全文 >>
以下介绍巧克力迷你提拉米苏的做法：步骤：1.打发4个全蛋，加入40g砂糖2.打发到色泽泛乳白，质感浓稠3.加入过筛面粉，搅拌均匀以后放入烤盘，放进、烤箱烤20分钟4.打发鸡蛋，打发到色泽泛乳白，浓稠以后加马斯卡邦尼奶酪搅拌5.再倒入200g融化的巧克力，搅拌均匀6.在磨具套保鲜膜……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.先把巧克力隔水化开，选了榛子的，到时候吃起来会有颗粒感3.淡奶油打发到7成，有流动性4.mascarpone里加入巧克力和蜜红豆，搅拌均匀5.分次加入打发好的淡奶油，搅拌均匀6.膜具放好7.先底部来一层奶油8.加入已经沾过咖啡的手指饼干，重复两次9.最后一……阅读全文 >>
以下介绍巧克力戚风蛋糕版提拉米苏的做法用料：可可粉6g咖啡粉5g玉米淀粉4g低筋面粉23g鸡蛋2个(每粒大约64g)糖12g（蛋黄）+24g(蛋白)牛奶18g植物油16g柠檬汁少许加入蛋白水28g+20g(浸泡吉利丁片)糖38g蛋黄1个吉利丁片5g芝士奶酪125g淡奶油90ml做……阅读全文 >>
提拉米苏杯装是一道菜品，主料是马斯卡朋芝士、手指饼干、淡奶油、鸡蛋黄、咖啡酒，辅料是细砂糖、可可粉、糖粉。做法：1.蛋黄加白糖，糖的量可以控制在40~50G之间哦，60G太甜了~2.隔水加热融化，变浅黄色哦~3.马斯卡彭芝士常温软化~4.我是直接隔水融化了，等不了那么长时间。5.……阅读全文 >>
用料：马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。做法：1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用2.将蛋黄打发到浓稠状态备……阅读全文 >>
原料马斯卡彭、淡奶油、糖、咖啡、咖啡酒、手指饼干、吉利丁做法1.咖啡加热水冲泡，搅拌均匀，放凉后与咖啡酒混合备用。吉利丁提前放冷水浸泡20分钟。2.马斯卡彭提前拿出室温软化，再搅拌至顺滑备用。马斯卡彭不能隔水加热3.拿出冷水浸泡了20分钟的吉利丁片，放入碗中隔水加热至融化4.融化……阅读全文 >>
生活中常吃的糕点有很多，最常见的就是蛋糕，蛋糕含有的奶油比较多，所以女性在吃的时候，也是会非常喜爱，那蛋糕的热量比较高，在吃的时候也是要适量，但是蛋糕对补充人体能量效果是很不错的，饥饿的时候，都是可以选择它，那提拉米苏是什么呢，它也是很常见的糕点。对提拉米苏是什么呢，这是一个很有……阅读全文 >>
