核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
我不想安静，一静下心来会让我想起难过的事情。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃堪称抗氧化之“王”。
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
食材老面种材料：高筋面粉60克、水40克、干酵母1克面包体材料：高筋面粉300克、细砂糖15克、盐4克、干酵母6克、水200克、核桃仁100克做法1.将冷藏老面种材料揉成团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出和面包体材料除核桃仁外一起揉至扩展阶段，揉好后再将……阅读全文 >>
黑核桃属胡桃科核桃属（Juglans）.核桃属约有4个组，即灰核桃组（Trachycaryon）、东亚核桃组（cardiocayon）、黑核桃组（Rhysocaryon）、核桃组（Juglans）。黑核桃4心室，青果皮黏核。北加州魁核桃（J.major）和小黑核桃（J.micro……阅读全文 >>
核桃美味又营养，产妇食用核桃可以起到促进肠胃消化，开胃而增加食欲，改善心情的作用，对产妇来说，食用核桃无论是生吃还是熟食，都可以起到补充营养，促进产后恢复的作用。黑芝麻核桃粥原料：150克糯米，80克大米，适量黑芝麻和核桃。做法：<……阅读全文 >>
至于吃核桃好还是核桃油好这个问题，不同人有不同的立场和观点，两者各有其优缺点。不少人认为直接吃坚果的健康效果优于吃坚果油。核桃油里的有益健康的东西核桃里都有，但核桃里的有益成分核桃油里未必有。尽管坚果油是种优质食用油，但还是觉得直接吃新鲜天然的核桃更好。但是对于还不能食用新鲜核桃……阅读全文 >>
食材做法1.除黄油坚果外所有材料混合成团，揉至基础扩展2.加黄油，揉至完全扩展。加坚果揉匀3.基础发酵至两倍大4.取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具（贝印6寸玛格丽特蛋糕模），一个置于中间，其余依次沿边缘排放5.二次发酵45分钟至2倍大6.表面筛高……阅读全文 >>
品种一香玲：树势较旺，直立性强，中熟品种，单果仁重6.6克二年见果，三年单株产量6公斤，壳光华美观，出仁率60%，风味好，抗病性强。品种二辽核1号：晚熟品种，平均单果仁重6克，三年产量单株5公斤，出仁率55%。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
食材做法1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中4.将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋……阅读全文 >>
食材做法1.烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。2.柿饼去蒂，头尾切平，再竖着切一刀，打开成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。3.放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。4.卷起放置一旁1-2小时。5.等形状固定后打开，再用刀切……阅读全文 >>
核桃能够有效补脑，不仅如此，核桃的全身都是宝，那么核桃的正确吃法是什么呢？核桃仁蛋糕：将核桃仁放在微波炉里烤1.5分钟，放在案板上压碎，鸡蛋白糖一起搅打，放油稍微搅拌，面粉过筛加入打发的鸡蛋里，放入三分之二的核桃仁，将其搅拌均匀，取三分之二的面糊放入纸杯里，在其表面上放了三分之一……阅读全文 >>
食材做法1.将燕麦粉和水放入锅中拌匀，用小火边加热边搅拌成团，取出放凉盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时备用2.将冷藏好的汤种与主面团中所有原料（除黄油以外）放在一起揉至光滑，加入黄油揉至完全阶段。加入核桃碎，用手揉匀，放温暖处发酵至2倍大3.取出面团，将面团分割成三等份，滚圆松弛15分……阅读全文 >>