鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
1.一般人都适合鸡蛋是婴幼儿孕妇产妇病人的理想食品可以说鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好也并非人人都可以放心食用
2.高热患者注意鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质进入机体可分解产生较多的额外热量称之为食物的特殊动力效应这种特殊动力效应以蛋白质效应最大增加热量的效应可达30%左右所以发热患者吃鸡蛋后体内产热增加散热减少如同火上浇油于退烧不利此外发热患者消化腺分泌减少各种消化酶的活力下降应吃清淡饮食少吃含高蛋白质的食品者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担不利于康复这是由于蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢肝脏的负担过重不利于肝炎的恢复因此肝炎患者不宜吃蛋黄
3.肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退尿量减少体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外若食用鸡蛋过多可使体内尿素增多导致肾炎病情加重甚至出现尿毒症高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者应慎吃蛋或遵医嘱
4.老年人鸡蛋中含有较高的胆固醇一般认为胆固醇可导致高脂血症冠心病动脉粥样硬化等老年性疾病这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法但是近年来一些科学家通过试验证明鸡蛋中虽含有胆固醇但卵磷脂的含量同样丰富卵磷脂对心血管疾病有治疗作用卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积所以血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症相反鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处
5.蛋白过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛这是对鸡蛋过敏引起的鸡蛋的蛋白质具有抗原性与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏反应肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质使胃肠粘膜充血水肿胃肠痉挛引起胃痛或腹痛腹泻等过敏症状因此不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法
煮鸡蛋如果没经验有时候煮着煮着鸡蛋就散了，那么如何煮鸡蛋不散呢？想要煮鸡蛋不散，那么要把鸡蛋先放在开水里面泡一分钟，然后再捞出来，接下来取锅烧水，等到水烧开之后就可以关火，把蛋直接打到锅里，然后盖上盖子焖两分钟，最后开小火加热到自己喜欢吃的熟度就可以了。在煮鸡蛋的时候，一定要注意……阅读全文 >>
醋泡鸡蛋的美容作用：1、坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的……阅读全文 >>
鸡蛋的营养成分每100克鸡蛋所含热量147大卡。具体营养素含量详见下表：所含营养素含量（每100克）单位热量147大卡碳水化合物0.77克脂肪9.94克蛋白质12.58克纤维素0克鸡蛋的热量信息食用量卡路里1块81盎司441个，小的571个，中型的681份（50克）771大块的7……阅读全文 >>
五香咸鸡蛋好不好吃就看腌的好不好，那么如何腌制五香咸鸡蛋呢？将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。锅中倒入适量的水，加盐、大料……阅读全文 >>
有的朋友每天下厨做菜，每天都要想做什么菜比较好。油菜可以和粉条鸡蛋一起做，做出的菜很受欢迎，吃起来美味可口，而且富有营养，油菜富有维生素，鸡蛋有高蛋白，这是一道很有营养很健康的菜。那么，油菜粉条鸡蛋的做法大全是什么呢?油菜粉条鸡蛋的做法大全做法一1.火腿切成丝备用。2.油菜将叶掰……阅读全文 >>
现在鸡蛋仔有一种比较流行的吃法叫做鸡蛋仔冰淇淋，那么什么是鸡蛋仔冰淇淋呢？通常抹茶的蛋仔外皮是用茶叶粉搭配鸡蛋、蛋仔粉、全脂奶粉等调和成细腻柔滑的浆液，均匀淋至蜂巢状模板中间，烤制3分钟出锅冷却定型的。然后根据个人喜好装入香草、哈密瓜、菠萝等口味的冰淇淋打底，再绕上一圈儿香甜的动……阅读全文 >>
其实做剖腹产不适合做很多次，因为第一次是做剖腹产的，那么就会形成瘢痕子宫，这种情况下，怀孕的次数越多，女性就越危险，所以做剖腹产还是要适可而止，听从医生的建议的，不能盲目的去做，那么剖腹产一般可以几次呢?剖腹产后宝妈们想吃鸡蛋，可是不知道可不可以，那么剖腹产可以吃鸡蛋吗?剖腹产一……阅读全文 >>
家里面没有奶油奶酪了，让想做轻乳酪蛋糕的我是情何以堪啊，但是好在我有个比较灵光的小脑袋和一群学食品工程的小伙伴，在我的努力下，全脂牛奶加上鲜奶油一下就变成了奶油奶酪咯，用它做出来轻乳酪蛋糕一点点也不逊色呢。食材主料：淡奶油200克、牛奶1升辅料：米醋1茶匙做法1.锅里面先加入淡奶……阅读全文 >>
微波炉蒸鸡蛋做法还是比较简单的，那么微波炉蒸鸡蛋的简易做法是什么呢？首先我们准备4个鸡蛋，具体的鸡蛋用量根据人数来定；把备好的鸡蛋打到碗里；在鸡蛋中加入适量的盐，盐用量要把握好；加入盐后，我们用筷子把鸡蛋打碎，把鸡蛋搅拌均匀；然后要加入适量的温水，水不要是冷的，也不能是刚烧开的，……阅读全文 >>
羊奶和鸡蛋都是很有营养的食物，那么羊奶和鸡蛋可以同食吗？喝羊奶是可以吃鸡蛋的，而且羊奶和鸡蛋同时配合着一起吃，对于人体的所需要的营养物质有很大的帮助，而且有利于人体的吸收，同时在平时的生活中，饮食的时候要注意饮食的清淡和合理，避免过度的吃一些过于辛辣刺激性的食物，要注意营养的全面……阅读全文 >>