“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品
注定的爱情，也不懂得珍惜，这一生注定错过的幸福
有明胶粉鱼胶粉琼脂（洋菜）吉利丁片还有慕司粉（模士粉）果冻粉布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉鱼胶粉吉利丁是比较通用的
其中以吉利丁片为最好是动物的软骨的提取物制成的保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月）价格也是最高的不过吉利丁片有一定的腥味使用时常常要伴以朗姆酒等
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的腥味是4样当中最重的更需要伴朗姆酒使用
明胶分为食用明胶和工业明胶购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉
琼脂由海藻提炼成品弹性稍差较适合做凉糕等
卡布奇诺布丁的制作方法：材料：1、Espresso咖啡200克2、全蛋3个3、细砂糖60克4、鲜奶200克5、植物性鲜奶油适量6、肉桂粉适量方法/步骤：1.Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的。2.将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入E……阅读全文 >>
食材做法1.备齐原料，没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替2.奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软，放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀3.牛奶微波加热，慢慢倒入乳酪糊中4.再加入淡奶油轻轻搅拌5.半根香草豆荚刨开，用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合6.鸡蛋打散，将牛奶乳酪……阅读全文 >>
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶做法：1.把鱼胶和清水混和。2.基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）。3.等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。4.溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。5.因为……阅读全文 >>
做法太妃糖浆注：以下是原方的配量，我做了一半觉得配全量的蛋糕足够了无盐黄油，200克、鲜奶油240ML、-brownsugar、黄糖（或红糖）358克做法：1.混合混合黄油，奶油和糖，小火加热至糖完全融化2.转大火，保持沸腾5分钟到8分钟左右，至溶液变稠，颜色加深枣子布丁蛋糕注：……阅读全文 >>
成熟的老南瓜是一种非常健康的蔬菜有着健脾养胃，排毒养颜的作用，把它和鸡蛋牛奶组合到一起更是营养翻倍不可多得的营养食品，用来当做早餐补充能量再好不过。食材主料：南瓜泥200克、鸡蛋3个、牛奶180克辅料：白糖20克做法1.食材备好2.南瓜去皮切成片3.上锅大火蒸熟取出4.压成泥过筛……阅读全文 >>
做法1.吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底2.牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会3.关火焖上5分钟4.加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化5.倒入淡奶油，继续搅拌6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细……阅读全文 >>
材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许方法：1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的……阅读全文 >>
主料：荷兰乳牛乳酪牛奶200g、鸡蛋100g调料：白糖90g、水20g焦糖牛奶布丁的做法：1.鸡蛋打散。2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。3.牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时（别烧开）从火上取下来。4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。5.继续加热焦糖……阅读全文 >>
做法1.细砂糖加5克冷水放入锅中2.开小火加热，熬出琥珀色，离火。锅盖开一条小缝，迅速倒入15克热水，关上锅盖，轻轻摇晃锅。锅内不那么剧烈的响之后，打开锅盖，用木勺调匀。注意不要烫伤，焦糖液温度非常高3.将熬好的焦糖液倒入容器内4.全蛋加蛋黄打散5.牛奶倒入小锅中，加入淡奶油，细……阅读全文 >>
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式……阅读全文 >>