白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。
银杏这种植物被称为植物中的活化石同时它在我们日常生活中也有非常丰富的营养价值和药用价值不过白果还是需要慎用虽然药用价值高但如果过量甚至也可能引起中毒白果粉的功效有哪些
1抑菌杀菌
白果粉中含有的白果酸白果酚经实验证明有抑菌和杀菌作用白果粉可用于呼吸道感染性疾病
2延缓衰老
白果粉含有丰富的维生素C核黄素胡萝卜素等因此白果粉可以抗氧化保护细胞的完整性延缓衰老
3美白功效
白果粉中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着达到美白肌肤与防治色素斑块的作用除了黄酮之外白果粉中的锌锰钼等微量元素亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长
4改善记忆
白果粉中含有的提取物柑橘生物类黄酮提取物的主要活性成分和DHA具有改善记忆白果粉对于提高青少年儿童记忆力有非常好的帮助
5降低血清胆固醇扩张冠状动脉
有效促进脑和四肢血液循环的能力白果粉能保动脉静脉和毛细血管免受伤害并增强它们的强度和弹性
白果粉对于高血压及冠心病心绞痛脑血管痉挛血清胆固醇过高等病症都有一定效果
白果营养非常丰富含有银杏酸银杏醇以及钙钾磷等多种有益人体的微量元素多种维生素等而且味道香甜细软滋味极佳具有良好的保健功能但白果也有其副作用的
白果有小毒除含有淀粉蛋白质脂肪外还含有氢氰酸一般以绿色的胚部毒性最强据报道曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子做为干果食用白果必须熟食或制成蜜饯入药用熟用收歙作用强生用清毒杀虫的作用强但生食不可过多据现代医学研究白果中有一种类似鹰硷的物质将它的溶液注入实验动物内动物可出现抽搐最后可因延髓麻痹而死亡目前医药界认为儿童生吃7～15枚即可引起中毒炒熟后毒性降低但一次食入量也不能过多5岁以下的幼儿应禁吃白果一般最好不要长期服用
白果中毒首先要有食用白果史其潜伏期可能为几小时至十几小时表现的症状主要有恶心呕吐腹痛腹泻发热紫绀此外还有明显的中枢神情系统受损的表现头痛极端恐惧感惊叫轻微的声音及刺激即能引起抽搐意识丧失或昏迷严重者可导致呼吸麻痹而死亡症状发展迅速须急速到医院抢救处理
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白果中的营养物质对人体很有益，所以适当地吃白果可以帮助滋补身体，但一定要控制用量，因为白果也存在一定的毒素，一定不可以多吃。人们在吃白果时会发现白果会有一些苦味，白果如何去除苦味？白果如何去除苦味白果鸡丁白果，又称银杏，是一种高级天然滋补品和治疾的良药，与鸡肉作膳，能补气养血，平……阅读全文 >>
原料：芦笋、白果仁、百合调料：盐、鸡精制作方法：1、将百合掰成小块洗净，备用。2、取适量的白果仁，备用。3、将芦笋去老根洗净，切成斜片，并在沸水中焯一下，捞出备用。4、烧锅倒油烧热，下入芦笋和白果仁翻炒一下。5、接着，再合入百合翻炒一下。6、然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可……阅读全文 >>
食材做法1.将百合准备好2.腐竹用清水泡好3.白果准备好4.肉丸解冻5.锅中烧水，放入黄豆和百合煮5分钟，加入肉丸6.然后加入腐竹，文火煮15分钟，加入盐，胡椒粉，入味，出锅……阅读全文 >>
白果的果实形似小杏，颜色洁白如银而得名白果。白果的营养价值之高已经得到了中外医学界的一致认可。白果不仅含有食物中常见的蛋白质、维生素等营养成分，而且白果具有了特有的药用价值。那么，白果能冰冻吗？白果能冰冻吗白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗……阅读全文 >>
食材做法1.白果去壳2.放入锅中，加水3.煮开4.白果对开，去除芯，浸泡1个小时，腐竹切段5.将白果放入锅中煮开6.放入腐竹，煮开7.加入煮好的鸡蛋，加冰糖调味即可……阅读全文 >>
腐竹具有良好的健脑作用，有利于智力发育，宝宝可以适量食用。用料：大米半杯、白果（干）15克、腐竹20克。做法：1、干腐竹预先用水泡开，切成小段。2、白果用热水泡后，剥壳去皮，如果买的是包装白果可以直接洗净……阅读全文 >>
菜系及功效：私家菜利尿食谱补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱工艺：煮白果猪肚煲的制作材料：主料：猪肚600克辅料：白果（鲜）50克调料：姜5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克白果猪肚煲的特色：汤醇味鲜。白果猪肚煲的做法：1.猪肚洗净，切成块，白果剥去外壳洗净；2.在锅内放水烧开，……阅读全文 >>
食材做法1.准备洋葱，白果，支竹，猪肚，黄椒胡萝卜。2.胡萝卜洗净切件。3.先把白果与胡萝卜放在煲中煲二十分钟4.加入切件的猪肚再煲30分钟5.最后加入支竹洋葱蚝油生抽煲至收汁即可。……阅读全文 >>
食材做法1.白果提前清水浸泡几日，然后煮5分钟，去掉红衣，用牙签去掉内芯（有毒），洋葱切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝，米饭一大碗2.锅里倒入橄榄油，将培根煸炒出香味3.倒入洋葱丝，胡萝卜丝，红椒丝炒至变软4.倒入米饭翻炒，米饭一定要炒散至颗粒分明5.倒入处理好的白果仁翻炒均匀，加盐调……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.红枣浸泡清洗3.白果（袋装可直接食用的）浸泡5分钟左右4.淘米5.放入电饭锅，按煮粥键6.中途放入白果煮7.最后放入红枣煮三五分钟8.起锅前调入姜粉和盐（喜欢甜的可调入白糖）红枣白果保健粥成品图烹饪技巧白果不宜生食，熟食也不宜过量……阅读全文 >>