巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
分手那天，风好大，吹走了承诺，吹走了他。
主料：高筋面粉50克
辅料：鸡蛋3个、牛奶45克、mm牛奶巧克力豆20克
调料：玉米油20克、香草(糖)45克、柠檬汁2滴
1.分离出蛋清蛋黄，分别用两个干净无水的盆盛装
——夏天气温高，鸡蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比较容易打发
2.蛋黄+15g香草糖，搅打均匀至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油，边加边搅，搅打均匀
3.低筋面粉过筛两次
4.将步骤3中过筛好的低粉，筛入步骤2中搅拌均匀的蛋黄液中
5.拌均匀。并将烤箱预热上，150度
6.蛋清+2滴柠檬汁，低速打出粗泡
7.加入约1/3量的香草糖（30g糖的三分之一），高速打发
8.打至蛋白出现较丰富的泡沫，并开始变得浓稠时，加入约1/3量的香草糖，继续高速打发
9.打至蛋白变得浓稠，且出现明显纹路时，加入剩余的糖，继续打发
——关于蛋白打发加糖的时机和分量，俺认真学习了多位烘焙达人的笔记和经验总结，有分两次加的，有分三次加的，还有一次加入的，看人家都打发得挺好的。俺有时分两次加，但多数时候是老老实实分三次，即步骤789的顺序，感觉这样容易打发（是心理作用也有可能，哈哈）
10.打发至九分发（也称干性发泡）——提起打蛋器，蛋头能拉起短小直立的小三角。或者倒扣打蛋盆，蛋白会固定住，不会滑落下来
11.捞起1/3的蛋白，加入面糊中，翻拌均匀
12.加入剩余的蛋白，翻拌均匀
——拌面糊时，用橡皮刮刀不断从底部将面糊捞起，拌匀。不要划圈搅拌，会使蛋白消泡
13.撒入巧克力豆，快速翻拌一下，将面糊缓缓倒入模具中
——最好和处理果干一样，将巧克力豆沾少许低粉，这样豆比较不容易沉底
14.端住模具，在桌面上轻轻震两下，排出大的气泡。迅速送入预热好的烤箱，中下层，150度，50分钟左右。出炉后立即倒扣，彻底凉透后脱模（我一般放一夜，第二天再脱）
——实际温度和时间根据自家烤箱脾性调整哈。很多时候到了后期，我也会用竹签戳进去再抽出来，看熟了没有，哈哈
我的烤箱上火太厉害，每次表面都上色过深，不过倒扣过来就是底部，不用见人，哈哈哈。
食材做法1.准备好所有食材，干果清洗一遍，用厨房纸吸干水分或者沥干。2.将大枣、葡萄干、燕麦片、牛奶加入切碎机/料理机中搅碎（较粗）。3.然后加入可可粉和海盐搅匀，取适量的混合物搓成鱼蛋大小的圆球。4.将核桃、巴旦木放进预热好的小烤箱中，180℃烤8分钟。5.将烤好的坚果打碎成粉……阅读全文 >>
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串……阅读全文 >>
巧克力有提神的作用。研究人员把258名志愿者分成两组，让一组吃一小块含热量75卡路里左右的巧克力，让另一组吃原味饼干。志愿者或者不假思索地快速吃下巧克力或饼干，或者在研究人员指导下先花几分钟时间想想生产食物的劳动者付出的辛苦，再慢慢吃下食物。志愿者在吃食物的前后给自己的快乐程度打……阅读全文 >>
孕妇太饿可以适当吃点健康零食，其中燕麦巧克力棒孕妇可以吃吗？一般来说，孕妈妈吃燕麦巧克力是没问题的，但是要有过度，不能过量食用。因为燕麦巧克力里面含有人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，如果人体大量摄入体内这些成分，是不利于人体健康的，何况胎儿也比较脆弱。但偶尔吃上几个是不会影响……阅读全文 >>
燕麦巧克力燕麦巧克力，口感香酥，营养，健康，而且不甜不腻、百吃不厌哦。燕麦说明：燕麦(裸燕麦)是一种低糖、高营养、高能食品.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。含有的钙、……阅读全文 >>
做法1.所有材料称好事先准备好。2.室温软化黄油后加入一半的糖粉打发。3.加入1个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个搅拌均匀。4.加入溶化的巧克力液再搅拌均匀。5.分三次加入另一半糖粉将蛋白打到干性发泡。6.加入一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后加入核桃、芝麻、大杏仁和一半的面粉、可可粉搅拌均匀……阅读全文 >>
1、做巧克力蛋糕的难点，就在于巧克力的溶化，巧克力隔水加温的温度不能太高，高于50度的话，巧克力很容易油水分离，结块。所以要随时注意水温，用手摸着有点烫手就好了，不要将温度调太高；2、巧克力酱在冬天的时侯很容易受冷变硬，可能在锅里的时侯还是酱状，可是一取出来到室温就变硬了，或者是……阅读全文 >>
我们都知道巧克力是一种容易让人发胖的食物，那么孕妇吃巧克力会不会发胖呢？其实是一样的，巧克力之所以会让人发胖并不是因为其中的蛋白质或者脂肪，巧克力中的脂肪三分之二是饱和脂肪酸，且是不会提高胆固醇的硬脂酸和棕榈酸，另外三分之一不饱和脂肪酸为油酸，即橄榄油所含的单元不饱和化合物，属于……阅读全文 >>
众所周知，有些食物是相克的，也就是说有些食物是不能一起吃的，这也是很常见的，不同食物中含有的营养元素在一起有可能产生毒素，那么，牛奶和巧克力可以一起吃吗？牛奶和巧克力可以一起吃吗很多人坚信，空腹喝牛奶不能吸收其中的营养。然而，一两岁的宝宝都以牛奶作为主食，没有人听说宝宝喝奶之前要……阅读全文 >>
巧克力棒棒糖做法既简单，味道又好吃，自己在家里也可以试试巧克力棒棒糖的做法。首先，黑巧克力和白巧克力分别掰成小块，放入两只小碗中，隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。然后是将牛油纸垫在一个大平盘上，在牛油纸上每间隔一段距离滴上一大滴黑巧克力酱，之后分别将冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧……阅读全文 >>