富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
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晒制好的干豆角香脆有嚼劲，可以用来制作各种菜肴。干豆角的晒制看起来简单，但有一些细节还是要注意的。那么干豆角怎么晒才好吃呢？
1、新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2、烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。
3、沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后差不多能收二三两干豆角。
5、干豆角收起来分成捆密封好即可。
腌长豆角要注意方法，以免吃了中毒，那么腌长豆角怎么腌制好吃呢？把准备好的食盐和麻椒与八角茴香及朝天椒等调味品放一个面盆中，烧一些沸水，立即倒进盆里让盐业开，调均匀之后减温。把长豆角用冷水冼净之后，再沥掉水份，等它控干之后立即放腌酸菜的器皿里边，再把制好的料汁添加腌渍，让料汁未过长……阅读全文 >>
土地选择选择土层深厚、肥力均匀、无盐碱、排灌方便的田块种植，保持3年以上轮作，100米内不能种其他品种的豇豆。按常规秋翻、秋施肥、冬灌保墒。整地施肥起垄前施基肥，起垄施肥时应加施农药以防有地下害虫危害。方法是每亩用40%~50%的辛硫磷乳油250~500毫升，拌土20千克，随后盖……阅读全文 >>
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、……阅读全文 >>
孕妇是可以食用豇豆的。豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，孕妇吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，保证胎儿成长环境的健康安全，促进胎儿的免疫机能的提高。豇豆含有丰富的钾元素，每100克豇豆就含有1……阅读全文 >>
豇豆的营养元素很丰富，产妇吃豇豆，可以补充营养元素，促进身体的产后恢复，强身健体，提高身体素质。产妇吃豇豆的较好做法是将豇豆煮熟，生吃豇豆容易导致呕吐或者腹泻。豇豆炒西红柿原料“适量西红柿，豇豆，盐，糖，油和清水。做法：<p……阅读全文 >>
酸豆角炒肉泥是夏季的家常菜，酸豆角口味酸爽脆嫩，让夏天原本不太好的胃口都能大开。酸豆角炒肉泥更是结合了肉香以及腌菜的酸香，在制作上，不少人都在分享自家的独特技巧，做出好吃的肉泥。那么，酸豆角炒肉泥怎么做呢?酸豆角炒肉泥一、酸豆角炒肉沫材料：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10……阅读全文 >>
酸豇豆腌制需要一定的时间才能成功，那么酸豇豆的腌制方法是什么呢？先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。或者准备长豆角，……阅读全文 >>
食材主料：豇豆叶200克,猪肉(瘦)100克调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克做法1.将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。2.瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。3.烧热镬，食油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或……阅读全文 >>
泡豇豆腌制的方法很简单易做的。大家一起来学学吧。首先，要选购购买新鲜的长豇豆，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器，切记盛装的容器一定要清洗干净，否则，腌制的东西会很容易坏。然后将长豇豆清洗干净，放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的豆角……阅读全文 >>
腌豇豆角的主要原材料是豆角，那么腌豇豆角怎么做好吃呢？豇豆角要选比较嫩的，这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆，很好吃，把豆角的头尾择掉。准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。之后准备好坛子，把……阅读全文 >>